Подскажите Пожалуйста! Что и Как, можно приготовить В Глиняных горшочках?

Мясо с овощами в соусе, картофель тушеный с мясом, с мясом и черносливом, овощное рагу.. . Много чего. Только на дно нужно что- либо жирное, чтобы не пригорело содержимое. Затем кладем мясо с луком и приправами, потом картофель. Заливаем водой или бульоном, солим, сверху сыр по желанию. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодную духовку. Температура 180-- 200 градусов. И до готовности. У меня сначала не получилось, но уже на второй раз осталась довольна результатом. Главное, угадать с водой и солью.

Баранина с овощами (чанахи)

Мякоть баранины нарезать порционно, посолить, поперчить и обжарить на масле в глубокой кастрюле. Затем переложить в горшок, добавить мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 дольки помидоры и нарезанный соломкой сладкий болгарский перец. Для остроты стоит добавить кусочек горького перца. Иногда в чанахи еще кладут картошку. Все это залить бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку на час при 190°. Дать настояться полчаса и вынув посыпать зеленью с рубленым чесноком.

Баранина 1 кг, баклажаны 5 шт, лук 3 шт, фасоль стручковая 300 г, томаты 5 шт, перец 3 шт, чеснок 1 головка, масло 75 г, зелень

Рыба тушеная в горшке

Поливая распущенным маслом, в горшок кладут довольно крупные куски рыбы, пересыпая рубленым луком и зеленью. Тушат в собственном соку 20' при 220° под крышкой, заливают сметанным соусом и тушат еще 10' без крышки. Подают с хреном и жареным картофелем.

1000 г. судака или крупного окуня, 50 г. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 2 луковицы, 100 г. хрена, 600 г. гарнира

Пельмени томленые в горшочке
Пельмени
Масло сливочное
Сметана
Тесто слоеное 100 г
Отварить пельмени до полуготовности, положите в порционный горшочек, добавьте масло и сметану.
Горшочек закройте лепешкой из слоеного теста, края теста плотно прижмите к краю горшочка и запеките пельмени в духовке.
Подавайте, не открывая горшочка.

МЯСО С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ
Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:
Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину) , предварительно можно обжарить, слегка посолить;
Затем обжаренный лук (можно с морковкой) ;
Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т. д. можно консервированные, предварительно промытые) ;
Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.
Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.
Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя) , любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить) .
Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.
Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.
Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно) , их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки) , сверху посыпать зеленью и т. д.

КАРТОШКА С МЯСОМ В ГОРШОЧКАХ
Обжариваю мясо (кусочками) , грибы, лук и морковку с приправами. В горшочек кладу "обжарку", сверху нарезанный картофель. Посыпаю сыром и рисую сеточку из майонеза. На час в духовку. Очень вкусно!

КАРЕЛЬСКОЕ ЖАРКОЕ
(Карельский Горячий Горшок)
- 300 г говядины,
- 300-г свинины,
- 300 г, баранины,
- 2-3 лука,
- 1 - 1/2 чайных ложки соли,
- специи
- вода
Нарезать мясо кубиками 4x4 см. Мелкие кости можно не удалять. Поместить мясо и крупно нарезанный лук слоями в кастрюле, приправить каждый слой солью и специями по вкусу.
Добавить достаточно воды, чтобы почти закрыла мясо. Тушить без крышки при умеренной температуре (175 C) 2,5 -3 часа.
Накрыть кастрюлю крышкой к концу приготовления (минут за 15).
Вынуть из духовки и дать еще настояться под крышкой 10-15 минут.
Подавать с картофельным пюре.

я кладу на дно кусочки говядины, сверху специи для мяса, потом примерно 0,5 стакана гречки, специи и соль, потом пару-тройку штучек чернослива, заливаю водичкой и жду....)))) )
еще можно жаркое в них делать: картошку кусочками, мясо и/или грибы. специи, овощи.
а еще в них очень вкусная каша получается: тоже гречневая или пшенная!

можно приготовить фасоль с мясом и картошкой в горшочке, очень вкусно. Режим мясо кубиками, картошку чистим и тоже нарезаем кубиками, все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу. Раскладываем на дно горшочков мясо с картошкой, сверху наливаем чуток майонеза, потом кладем фасоль (можно замороженную, если не замороженную - то лучше чуток водички налить в горшочек) и сверху кладем сыр, накрываем горшочек крышкой и ставим в духовку. Приблизительно через 40 мин горшочки готовы. Приятного аппетита!

Отличнейшее блюдо тушенная капуска с мясом с горшочках!! ! капусту лучше брать кислую и смешивать с рисом, мясо, желательно пожирнее, обжаривается с лучком, отлично получается и с гусем, и скурицей, и со свининой. Соль, перец по вкусу, учесть что капуста так же может быть достаточно соленой. В горшочки укладывается сначала капуста смешанная с рисом, затем сверху мясо, все это нужно залить бульйончиком или водой, чтоб рис проварился хорошо, закрыть крышечкой и минут на 40 в духовку.
Так же можно приготовить и картошку с мясом и горошком. Горошек добавляется к обжаривающемуся мясу минут за 5 до снятия вместе с томатом. далее порядок тот же: в горшочки укладывается сначала картошка, затем сверху мясо с горошком, добавить водички чтоб хорошо протушилось, лавровый листик для вкуса, можно еще зелень положить (укропчик, петрушку) , закрыть крышечкой и в духовку минут на 40.

чанахи

мясо кортофель всё мелкими кубиками, немного лука. сметану развести водой и залить всё этой смесью. немного соли сливочного масла и сверху обильно посыпать тёртым сыром. запекать минут 50-60 при т 250-300.