рецепт квашеной белокачанной капусты с красным буряком

На 2 кг капусты - 2 морковки, 1 свекла, 1 головка чеснока. По желанию - горький перец. Капусту, морковку, свеклу шинкуем, чеснок мелко режем. В эмалированную посуду кладем слой капусты, затем моркови, снова капусту, затем - свеклу и т. д В каждый слой добавляем чеснок Все заливаем рассолом ( на 1 литр горячей воды - 2 столовые ложки соли, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла. Через сутки салат готов. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Я просто режу капусту, морковь и свеклу в произвольной пропорции, перетираю с солью, закладываю в стекло или эмалированную кастрюлю, дальше как обычно, 3 дня в тепле, потом в холод. Уже сделала, едим, получилось отлично.

Капуста соленая со свеклой.
4 кг белокач. купусты
50 гр чеснока
50 гр хрена
50 гр зелени петрушки
150 гр свеклы
Рассол : на 2 л воды- 100 гр соли, 100 гр сахара.
Разрезать капусту на 4-6 кусков, удалив кочерыжку. Нарезать мелко чеснок и петрушку. Хрен натереть на терке. Свеклу нарезать крупными кубиками.
Плотно сложить продукты в кастрюлю (ведро) Послойно: на дно немного свеклы, затем - зелень, капусту и т. д.
Рассол вскипятить, дать немного остыть и теплым залить капусту. Закрыть крышкой, положить груз. Оставить на 48 часов при комнатной температуре, а затем убрать в прохладное место ( в холодильник) . Готово на 5-ый день.
Рецепт проверенный! ! Делала неоднократно! ! Очень вкусно!!