Что приготовить вкусное из овощей и мяса/курицы/рыбы без майонеза и пр. жирностей и картошки?

запечь в рукаве.

все это в рукав!

Хочу предложить вам, рецепт очень вкусного блюда. Рагу из курицы с овощами.
Для этого нам понадобится : Куриное филе с косточкой, крылья или можно курицу целиком.
Две больших луковицы, две палочки сельдерея, морковь, два помидора, баклажан и любую зелень по вкусу. У меня укроп, петрушка, кинза. Соль перец, приправы какие любите.
Курицу режем большими кусками, отправляем в кастрюлю и обжариваем до золотистой корочки. За это время нарезаем овощи, крупными кубиками. Когда курица обжарится, кладем овощи слоями. Начинаем с морковки, затем сельдерей, баклажаны, лук, помидоры, зелень. Все это заливаем 100мл воды, солим, перчим и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь. Блюдо должно томится мин 20-30, потихоньку подкипая. По истечении этого срока все готово. Приятного аппетита!

Попробуйте капусту б/к потушить с яблоками. Каша пшенная с тыквой очень вкусно. Куриные котлетки тоже весьма диетическое блюдо. Кабачки фаршированные.

Ароматное рагу
500 грамм мяса или курицы
1 большая луковица
2 моркови
2-средних цуккини или молодые кабачки
2-средних баклажан
3 дольки чеснока
2-3 стебля черешкового сельдерея
1 пучок зелени петрушки или кинзы
1 перец чили
450-грамм томатов в собственном соку (порезанные кубиками)
2 ст. л томатная паста
Соль, черный-красный молотый перец по вкусу,
кумин, куркума, карри-по щепотке (или любимую приправу)
Можно добавить и цветную капусту.
Приготовление:
Мясо порезать небольшими кусочками, ( если немного масла не критично, то раскалить масло, добавить мясо, пожарить до золотистости. ) Если масло критично, то не обжаривать. После добавить лук, мелко порезанный, сельдерей, специи. Через 5 минут томаты и томатную пасту, воды примерно 1 -1.5 ст. Как закипит добавить соль, варить на слабом огне до готовности. Баклажаны порезать, посолить, оставить на 30 минут. После чего отжать и промыть. Цуккини (кабачки) и морковь порезать. Чили и чеснок потолочь в ступке или мелко порезать. Цветную капусту разделить на соцветия (если добавляете ее) .
Примерно за 10 минут до готовности добавить порезанную морковь, баклажаны, цуккини (кабачки), толченный в ступке перец чили и чеснок. Добавить воды до желаемой густоты. Посолить, можно добавить овощной кубик. Варить 10 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки или кинзы.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре!