если купить коптильню и дома на плитке что нибуть закоптить дыму много будет? не возле подъезда же коптить)

Лучше не надо. В детсве я дома зажег лучину, правда довольно большую- просто баловался, дыма почти не было, но.. . через минут десять по подьезду из нескольких квартир люди выбежали, искали очаг возгорания, квартира значительно пропахла дымом - и это при визуальном отсутствии дыма при горении..

слава богу, вы не мой сосед) ) тут курят или жарят на этажах- уже запах доходит.

Изготовьте вот такую коптильню и коптите на кухне сколько хотите. Я такой коптильней пользуюсь уже более 20 лет. Чертежи и описание нашёл в журнале "Сделай сам".
Жаль не получается скопировать изображение. Но ничего, жмите на синюю строчку.
http://koptim.103mb.ru/holodnoe_kopchenie_na_gazovoi_plite_na_kuhne.html

Загляните и сюда
http://koptilok.net/index.php?page=information&article_id=68

http://blogger.com.ua/2011/коптильня-своими-руками/

Квартира пропахнет

Очень много будет дыма, а запах (точнее, вонь) потом вообще до ремонта будет.
У меня папа догадался на балконе коптить.. . и то в квартире запах долго был.. .
Не делайте этого в квартире, выбирайтесь на природу, на дачу, просто в лес, наконец...

я не удержалась и купила коптильню в эльдорадо. мне очень нравится. дым есть когда я ее открываю. но я это не делаю в доме.
но получается так вкусно, что не возможно сравнить ни с каким электрическим грилем.

так что это того стоит

Коптильня и квартира- в принципе вещи не совместимые. Не стоит даже пробовать.

есть мультиварка коптильня, купи, попробуй
http://www.videobrand.ru/page/178/videorecepty-dlya-koptilni-skorovarki-brand-6060.html

продаётся электрическая коптильня, удлинитель и на балкон.