как сделать сладкий плов

Добавить сахар

Вместо мяса сухофрукты

добавить сухофрукты сахар

курага и изюм в конце готовки - вкусно и пикантно...

В Баку готовят несколько видов: сладкий плов, молочный, мясной, с зеленью и т. д.

Рис готовится отдельно от начинки. Рис должен быть длинный. Рис берётся из расчёта- 1 стакан риса на одного человека. Рис очищается, моют в прохладной воде и замачивают в воде, где-то на часик. Что бы он немного набух, потом он варится быстрее. Кипятите воду. Как закипит кидаете соль 2-3 столовые ложки. И в эту кипяшую воду кладёте рис, только воду в которой он мочился нужно предворительно слить. И так рис варится. От кастрюли не отходим, помешиваем, чтобы рис комочками не слипался. Варим до полуготовности. А проверяем так. Берём рисаньку и меж двумя пальцами сдавливаем. Он должен расплющиться, вроде мягкий но сердцевина твёрдая. Значит всё готов. Скидываем его на друшлак. Осторожно не ошпарьтесь. При варке всё время проверяйте рис, чтобы не переварить его, а то получиться каша. Рис увеличится по длине в два раза. Хороший рис не крошится.
В ту жу кастрюлю кладём кусочек сливоч. масла и топим на плите. Отдельно приготовьте обычное тесто: мука, соль, вода. Чтобы сделать из неё лепёшку размером как дно нашей кастрюли. Лепёшка шириной в пол сантиметра. Можно заменить эту лепёшку обычным лавашом, которые продаются. Или ломтиками сырой картошки, которыми выкладывают дно кастрюли. Эта лепёшка будет оберегать наш рис от горения. Поэтому это важно!
И так Кастрюля, на дно поверх горячего растопленного масла выкладываем лепёшку, или её альтернативу. А сверху половина риса, посыпаем немного сарыкёком, эта специя, жёлтого цвета, похож на карий, но не он. Карий в плов не кладут. Спросите у восточных продовцов, они знают. Так посыпали сарыкёком, выкладываем оставшийся рис, и опять сверху сарыкёк. Рис в кастрюле должен стоять горкой, не прилипать к стенкам. Крышку от кастрюля обернуть чайным полотенцем и накрыть кастрюлю.
Кладём рис на самый маленький огонь-париться, он должен на пару дойти до готовности. Крышку часто не открываем, чтобы не мешать рису. Примерно это продолжается 1-1,5 часа. Ближе к концу. Порежте кусочки сливочного масла и выложите их на рис по кругу, когда он будет таять то пройдёт через весь рис и пропитает его. Готов рис тогда когда вы пробуете, а он мягкий, т. е сердцевинка не твёрдая.
А теперь начинка. Для неё нам понадобятся: много лука, каштаны, мясо, кисло-сладкий чернослив, курага-сушёный обрикос.
Мясо- баранина, курица, это на ваш вкус. Мясо товариваем отдельно, до такой готовности, что бы она потом не разваливалась. Так как мы после будем её ещё минут 30 тушить.
Лук режем полукольцами и обжариваем на масле до золотистого цвета. Лука надо много, т. к. при жарке он ужаривается.
Чернослив замачиваем предворительно, чтобы разбух. Каштаны твёрдые, поэтому кожуру немного надрезаем и варим минут десять. Потом его легко очищаем от кожуры.
И так в кастрюлю выкладываем мясо, сверху жаренный лук, каштаны, чернослив, и сушённый абрикос. Солим перчим, добавляем немного слив. масла, сарыкёк. И ставим всё тушить на маленьком огне. Практически все ингридиенты готовы, надо их потушить чтобы смешались все их вкусы и ароматы.
Вот наш плов готов. Приятного аппетита.
Совет карий не использовать. Специя которая нужна называется сарыкёк, похож на ярко жёлтую муку. Он придаёт плову цвет и аромат. Используют также шафран. Лепестки шафрана заваривают в небольшом количестве кипятка, он придаёт плову шикарный цвет и аромат.
Плов блюдо не из простых. Требует терпения и опыта. А опыт приходит со временем. Чем больше готовишь тем лучше он получается. Так с любым блюдом.

Кормить барашка сахарным тростником.

Добавь сухофрукты. банан, хурму, инжир, малину, виноград, абрикосы, грушу или стевию)

Каша рисовая с яблоками (яблоки слегка обжарить на масле с сахаром) + изюм и прочие сухофрукты + специи: ваниль, куркума, шафран, корица, кардамон... Ещё можно добавить немного цедры апельсина...

добавить сухофрукты и сахар

добавить изюм