как сварить мясо говядины

Помыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и пусть варится 2 часа. Пенку снимать. Потом с горчицей есть вареную говядину

Залить водой, закипело -слить первую воду, в ней гормоны и антибиотики! снова налить воду добавить соль и перец и варить до готовности. если нужно быстро, то мясо режьте мельче

Как варить говядину
Подготовка говядины к варке
1. Кусок говядины от полукилограмма до килограмма, если он заморожен, перед варкой разморозить в воде комнатной температуры, предварительно положив мясо в полиэтиленовый пакет, или на полке холодильника. Для быстрой (около 2 часов) разморозки используйте способ размораживания с водой.
2. После того, как говядина будет полностью разморожена, вымыть её и выложить в кастрюлю для варки.
3. Залить говядину холодной водой: если говядина идёт на бульон для супа, то воды должно быть столько, чтобы затем не пришлось разбавлять суп; если говядина варится для салата, достаточно, чтобы вода на пару сантиметров покрывала мясо.

Как варить говядину в кастрюле
1. Поставить кастрюлю с говядиной на сильный огонь, а когда вода начнёт испаряться, уменьшить огонь до минимального, вода должа лишь изредка бурлить.
2. Когда на поверхности воды станет появляться пена, необходимо уменьшить огонь и снять пену столовой ложкой. Момент появления пены важно не пропустить, т. к. пена имеет свойство выкипать и в большом количестве проливаться на плиту или варочную поверхность. Если не снимать пену, бульон рискует быть мутным.
3. Посолить бульон - на полкило говядины и 3 литра воды необходима 1 столовая ложка. По мере варке вода будет немного выкипать и солёный вкус будет более концентрированным.
4. Накрыть кастрюлю крышкой, варить говядину 1 час.
5. Проверить говядину на готовность, проткнув вилкой - если говядина сварилась, она будет мягкой. Если нет - варить говядину ещё полчаса.
Выложить говядину из кастрюли с бульоном, немного остудить, нарезать и использовать по назначению.
Оставшийся бульон процедить, чтобы в него не попали мелкие кости и остатки пены

Общеизвестно - хотите, чтобы мясо было вкуснее - кладите в кипящую воду. Если нужен бульон повкуснее - кладите мясо в холодную воду. Добавить к мясу можно луковицу, не до конца очищенную, морковь, белые коренья. Пену снимать, после этого бросить немного соли. В конце варки добавить соль по вкусу.

В кипящую воду ложите и варите. Еще лучше будет, Если в воду, когда только ставите на плиту, добавить луковицу очищенную и чеснока пару зубчиков.
Но мясо обязательно только в кипящую воду.

нарубать кусками, немного обжарь в масле, потом в кострюлю с водой и луком, лука побольше, и специями (черный перец пойдет), воды на два-три пальца выше мяса и на огонь, на часа полтора, ну или немного дольше. Выйдет отличный тушняк. А если добавить топленого сала, будет еще вкуснее

варить нужно в кастрюле

часа три вари... вкусно