Как сделать паштет мазучим?

Переваренная печень. Печень на блюдо "паштет" не варят. Может быть, мясо, варят на мясной паштет.... И, то, не рекомендуется. Это ужасно.

обычно для мазучести отваривают морковку и прокручивают вместе с печенью и ещё можно добавить немного майонеза

Еще больше масла

как это масло ре помогает!!! 0_0
нужно добавить яйца масло
лук морковь обжаренные
и взбить в однородную

..обжарьте лук и морковку... и прокрутите тот паштет который уже приготовили с ними...

Вы печенку сразу отварили и прокрутили, надо было в сыром виде прокручивать и смешав с отварн. ингр. со всеми вываривать на водяной бане, и потом масла сливочного туда-же кубиками 200гр.

мягкого сливочного масла, грамм 150 и выше

Печень нужно отваривать недолго - положить кусочки в подсоленную кипящую воду и варить на небольшом огне 10 минут, потом пару раз прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой и постепенно вбивать в печень кусочки размягченного сливочного масла. Взбивать миксером или в блендере. Морковку ни в коем случае не кладите - испортите вкус паштета. Никакого лука, молока и т. п. Только печень и хорошее сливочное масло.

Надо не на мясорубке, а блендером. На мясорубке естественно фарш будет, а блендером паста.
Поэтому попробуйте то, что получилось, перемолоть блендером.

Если все равно плохо мажется, добавьте немного молока, лучше стерилизованного или ультрапастеризованного, или кипяченого. Или бульона немного, или воды кипяченой на крайний случай. И еще раз пройдитесь блендером.

Надо побольше лука и моркови обжарить, всё вместе через мясорубку пару раз пропустить, и добавить размягченного сливочного масла, и перемешать. Масла на полкило печени не меньше 100 г, а лучше больше

Морковь с луком пожарить. С печенью и маслом сливочным перемешать и перекрутить.

поджарить лук на сковородке, добавить туда вашу печень и немного бульона, слегка протушить, когда остынет добавьте сливочное масло

1 морковь крупная
1 луковица
2 яйца
75 мл сливок
Приправы
--------------------------
2 крупные моркови,
2 луковицы,
150 гр. сливочного масла,
соль,
150 мл. молока,
смесь перцев,
2 ст. л. масла растительного,
пару перышек зеленого лука.

Печень, нарезанная средним куском, тушится, затем протирается через сито, добавляется масло сливочное, перец черный молотый, мускатный орех, немного сливок и соли, все перемешивается и запекается в духовке или аэрогриле (как вариант), чтобы верх не подгорал, немного прикрыть фольгой.

бульон

а у меня тоже все равно рассыпается. Покупаю готовый

Я обжаривала лук, морковь, печень. В блендер и потом понемногу масла добавляла и специи.

Масло сливочное, ну или бульон..

Я майонез не добавляю. Сразу варю много морковки, перемалываю вместе с вареной печенью, добавляю много растопленного слив. масла, соль, перец. Всё перемешиваю, охлаждаю. Но нежнее всего получается паштет из куриной печени