Почему перец с фаршем называется голубцы их что из голубей делают судя по названию?

Перец с фаршем обычно называют перец фаршированный, а вот голубцы в капустных листьях (хотя не исключаю, что в некоторых регионах так и перец называют)

Голубцы́. Образовано от существительного голубь. Название дано в связи с тем, что форма этого кулинарного изделия напоминает сидящего голубя.

голубец-это капуста с фаршем
По мнению М. Фасмера, рус. голубцы, как и польск. goɫąbki «голубцы», сербохорв. голу̀биħ «клёцка», происходит от слова голубь по сходству формы. Высказывается также гипотеза о заимствовании через посредство какого-то восточного языка (тюркских или армянского) из перс. käläm‎ «капуста» → *kalamb.

По «Кулинарному словарю от А до Я» В. В. Похлёбкина это блюдо «в XIV—XV вв. заимствованное и «переделанное» литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма»

от немецкого название коль роль то есть коль это капуста роль это рулет

На это есть на это две версии. Первая: сытный голубец действительно немного похож на птичку – голубку по форме. Вторая версия более правдоподобная: слово пришло из немецкого, в котором kohlblatt – «капустный лист»

Ты уже понял как ты лоханулся с перцем и капустой:)?

"На Руси давно готовили похожее блюдо. Капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшенной кашей. Правда, называлось это блюдо галушей. В словаре Даля «галуша» и «голубцы» даны как синонимы. Почему же галуша превратилась в голубец? Откуда произошло название этого блюда? По мнению некоторых лингвистов, «голубец» – это трансформация «галуши».

По другой версии, это слово заимствовано из немецкого (по-нем. «голубец» - Kohlblatt).Но эту версию многие отвергают

Самое распространенное объяснение таково: сначала на Руси, в Белоруссии и Украине готовили галуши. Когда в 17-18 в. вошла в моду французская кухня, на столах знати появились зажаренные голуби. При готовке голубей обмазывали салом, заворачивали в капустный лист и жарили на решетке. Галуши превратились в ложных жареных голубей и получили прозвище «голубцы». Именно в то время в поваренных книгах появились первые рецепты голубцов.
"
Источник: http://www.povarenok.ru/blog/show/14810/

Потому что если ощипать голубя, удалить у него конечности и потушить, то выглядеть он будет примерно так же.
Но это капустный лист с мясом, а не перец