Почему жареная картошка с луком у меня получается каждый раз по разному, вроде все делаю одинаково?

Да, скорее всего разные сорта картошки...
А нарезаешь всегда одинаково ее?

фаза луны влияет

наверное разная картошка.

Когда жаришь овощи навалом, то очевидно это не классическое жарение, а выпекание или готовка на пару или тушение в собственном соку (все овощи выделяют сок при нагревании). Поэтому, если нет фритюра, то наливают много масла и укладывают картофель в один слой, то есть жарят порционно.

Обычно я делаю в два-три захода на средней сковороде. И у меня всегда стандартный картофель фри ресторанного качества, особенно если предварительно отбланшировать и откинуть на полотенце для полной просушки или даже легкого подвяливания.

А деревенским методом всегда будет по-разному. Это тоже неплохо))

и картошку всегда одинаковую берете? и масло?

Разный сорт картошки, разное (по качеству) масло, разная температура готовки... Разное настроение.

Вот такое "загадочное" это, казалась бы, простое блюдо. Сорт картофеля, вид масла, форма нарезки, температура приготовления, соль, специи.

согласен с вами, бывает такое

Жаренная картошка это блицкриг, проще борщ приготовить чем зажарить картофан правильно
Хотя конечно его можно жарить во фритюре или дофига масле
Но как минимум картошку жарить надо с добавлением сала
А лично я стараюсь еще и с грибами всегда, я сам не научился жарить картошку как надо)) наверно масла или жира жалею

Зависит от женских цикла твоих.

настроение понимаеш еще имеет значение

может она не для жарки? есть спец сорт для жарки а есть для варки !

Картошка разная бывает, содержание крахмала. Разная температура готовки.

Возможно, влияет количество добавляемого, сорт продукта и время готовки)

В мире нет ничего одинакового, только похожее, вся жареная картошка - она "жареная" поэтому похожа на жареною, но по вкусу одинаковой никогда не будет! Это закон не одинаковости! Вот два человека похожи друг на друга, потому что человеки), но все человеки разные)