Читал рецепт рваной свинины, что ее 5 часов готовят в духовке. Есть ли подобный рецепт в казане, на костре?

Конечно, вы можете приготовить рваную свинину на костре, используя казан или толстостенный чугунный горшок с крышкой. Вот подходящий рецепт для приготовления рваной свинины в казане на костре:

Ингредиенты:

2-3 кг свинины (лопатка или окорок, желательно с небольшим количеством жира)
2-3 столовые ложки масла или сала для жарки
1 литр курного или овощного бульона
2 луковицы, нарезанные кубиками
4 зубчика чеснока, мелко порезанные
соль и перец по вкусу
1 столовая ложка сладкого паприки или смоки паприки, по желанию
1 столовая ложка коричневого сахара (опционально)

Приготовление:

Нарежьте свинину на куски среднего размера. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
Разожгите костер и подогрейте казан (или чугунный горшок) над огнем.
Добавьте масло или сало в казан и обжарьте мясо на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки. Возможно, придется делать это партиями, чтобы мясо не кипятить.
Снимите мясо и дайте ему отстояться на тарелке. В том же казане обжарьте нарезанный лук до мягкости, около 5 минут.
Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
Верните мясо в казан. Добавьте паприку, бульон и, при желании, коричневый сахар. Перемешайте, чтобы мясо было покрыто специями и жидкостью. Если необходимо, добавьте еще бульона или воды, чтобы почти полностью покрыть мясо.
Закройте казан крышкой и варите на костре на слабом или среднем огне в течение 4-6 часов, пока свинина не будет очень мягкой и легко разделяться на волокна вилкой.
Когда мясо готово, извлеките его из казана и оставьте остывать на несколько минут. Используйте две вилки, чтобы разорвать свинину на волокна или кусочки.

Вы можете подавать рваную свинину в виде гарнира к рису, картошке или на булочках для бургеров с соусом BBQ и овощами. Приятного аппетита!

Всё будет аналогично, только нужно будет готовить в закрытой посуде (кастрюля и тд), можно немного добавить воды, но обычно свинина может в собственном соку приготовиться