Сколько времени и как нужно солить карася, чтоб потом повесить на сушку?

а я сначала карася потрошу, потом натираю солью внутри и снаружи и обязательно нужно насыпать в жабры, иначе рыба гниет с головы)) ) потом в тару под гнет. таким способом рыбка солится 3-4 дня)) )
сушить вешай за хвост, по времени - на твой вкус, от 1 дня (она будет вяленой) до недели (совсем сухая)
а после сушки не забудь про пивко)))

Большее дерьмо как вяленый карась трудно себе представить. Жарь в масле или сметане, а если много, то заморозь излишки на потом.

берешь тару в которой буде леать рыба, натираешь его солью (не жалей) , заем его засыпаешь полность, и всееееееее, ждешь примерно дней 5-6, увидешь он уменьшиься в обьеме))))

Для сушки карася необходимо примерно 7 дней, в зависимости от влажности и температуры воздуха. Хранить готовый продукт лучше в бумажных пакетах. Для начала тушку нужно выпотрошить, разрезав ее со спины, удалить жабры и тщательно промыть. Приготовить рапу ( крепкий соляной раствор) из 1 л теплой воды и 6 ст. л. крупной соли. Рыбу поместите в миску или другую емкость, залейте полностью приготовленным раствором и сверху поместить пресс. Солить ее можно не только в холодильнике или погребе, но и при комнатной температуре. Главное, не забыть добавить в рапу больше соли. Степень готовности рыбы можно определить, попробовав на вкус ее грудной плавничок. Как только соленость удовлетворит Вас, не промывая, вывешивайте ее для просушки. Во время вяления, тушки не должны ничего касаться, даже друг друга! В противном случае они могут загнить в месте соприкосновения. Можно изготовить специальную накидку из противомоскитной сетки и повесить внутри нее медную проволоку. Вешать рыбу лучше головой вверх, чтобы не пересыхал ее хвост.