тесто для драников

Картофель на терке натереть, отжать от сока, посолить, поперчить, добавить яйцо, муку, все перемешать и жарить на растительном масле.

а мой : картошка, лук, яйцо, соль, мука.
со сметаной или чесночным соусом.

Я делаю по рецепту Елены -владелицы кафе. В сезон было очень много рецептов, беларусы и украинцы, думаю, в этом гурманы, делают примерно так же. Я отжимаю картофель, иначе слишком жидко.
"Драники.
Порция на одного человека: 300 картошки, это одна картофелина крупная или 2средние, на мелкой терке, добавляем 1ложку густой сметаны, 1яйцо, соль и перец. очень хорошо перемешиваем (я лично яйцо сбиваю веничком и потом его кладу) Жарим только на подсолнечном масле, ни в коем случае на соевом. "

Драники (картофельные оладьи)
Состав
картофель - 6 шт,
яйцо- 1 шт,
мука - 2 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление

Картофель вымыть, очистить, еще раз промыть и натереть на мелкой терке.
Лук очистить и также натереть на мелкой терке.
Соединить картофель и лук.
Добавить яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешать до однородности.
На сковороде разогреть растительное масло и выкладывать картофельную массу столовой ложкой в виде небольших лепешек.
Обжарить драники с одной стороны ~2-3 минуты до образования румяной корочки.
Затем перевернуть на другую сторону, обжарить ~1-2 минуты на огне чуть сильнее среднего, затем убавить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности еще ~3-4 минуты.
Подавать к столу горячими, полив сметаной.

у меня немного другая технология приготовления драников, которая позволяет быть им золотистого, а не синего цвета. Картофель тру на очень мелкой терке, затем отжимаю из него сок. Спустя 5 минут жидкость сливаю, а осевший крахмал обратно добавляю в картофель. Туда же добавляю соль. перец, яйцо, мелко нарезанный лук. Ложкой выкладываю массу на разогретую с растительным маслом сковороду и поджариваю с обеих сторон. Если есть желание драники можно протушить в горшочке с кусочками мяса (протушенными заранее) или грибами в сметане.

Тертая картошка, яйцо, соль, черный молотый перец, мука (но не очень много-картошка сама содержит крахмал) , можно добавить тертый лук или чеснок, а некоторые добавляют туда творог, тоже очень вкусно

я еще добовляю рубленную зелень прямо в тесто, очень красиво...

Ко всем предыдущим рецептам добавлю, что муку в драники не надо добавлять ВООБЩЕ, они же резиновыми становятся. Только картофель, лук, яйцо, соль и перец (по желанию - чуть моркови, очень красивый золотистый цвет будет) , ну и, конечно, можно начинку класть из творога или мясного фарша.

Мой рецепт-картошка, лук, яйца, морковь, иногда добавляю капусту и минимум муки

картофель - 3шт
яйцо -1шт
соль... картофель на мелкой тёрке натереть, добавить соль и яйцо .. и упаси Вас Бог добавить муку... от неё они становятся дубовыми.. . жарить как оладушки, выкладывая ложкой и слегка прижимая. . кушать сразу с холодной сметаной или молоком...

Ко всем предыдущим рецептам добавлю, что к картошку тру на крупной тёрке, кладу в дуршлаг, добавляю перемолотую в комбайне луковицу, немного муки, естественно, яйцо, а на сковородке ложкой разправляю слой потоньше, тогда они хрустящие. Вкусно с соусом "сметана-соевый соус-кетчуп"