Интересует рецепт приготовления баурсаков, желательно уже проверенный вами

4 стакана муки
2 ст. ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
1 и 1/2 стакана молока или воды
растительное масло или 1.5 стакана жира для жаркиСпособ приготовления

Из муки, воды, сахара и дрожжей приготовить тесто. Дать ему расстояться 30–40 минут.
Моя подруга посоветовала мне взять 700-граммовую баночку и в ней провести, так сказать предварительную активизацию дрожжей, для ускорения процесса. В баночку наливаем воду/молоко, туда же сахар и дрожжи. Как "шапочка" над банкой поднимётся - можно смешивать с мукой. в этот раз у меня была литровая банка.
Полученное тесто сильно не месить и раскатать в виде шариков или квадратиков размером 2-2,5 см. Жарить в большом количестве кипящего жира или масла до готовности.
Приятного аппетита!

к вешеперчисленному добавлю я делаю на кефире они получаются с дырочкой внутри.

Баурсаки Южные с творогом
пачка творога 200 гр.
3 яйца
3 ст. ложки сметаны
1/2 ч. л. соды, гасить не нужно, сода погасится со сметаной и твором
щепотка соли
мука - чтобы получилось негустое тесто
Растительное масло для жаренья во фритюре ~500-600 мл
все смешать, кроме муки, творог перетирать не надо
добавить муку
на присыпанном мукой столе раскатать "колбасками", нарезать
получится вот столько кругляшей-овалов
за время приготовления теста раскалить казан с растительным маслом,
опустить треть кругляшей, шевеля их шумовкой,
они сразу должны всплывать на поверхность
следить за процессом, постоянно помешивая баурсаки,
чтобы они равномерно зарумянивались
вынуть, когда хорошо зарумянятся, желательно на бумагу
сразу закладывать вторую треть кругляшей,
а после них и оставшуюся треть.
я сразу в этом же масле жарю и обычные баурсаки из дрожжевого теста,
которым нужно после нарезки на кругляшики немного "подойти" - расстояться,
это как раз занимает время приготовления творожных баурсаков
разложить на блюдо баурсаки из творога,
обязательно посыпав сахарной пудрой!
Можно в тесто добавить сахар, если кто сладкоежка