.вот пеку блины.а они ломаются.

Либо густое тесто, либо сахар насыпали (нужно сахар развести в воде и уже сироп добавлять в тесто)

много сахара зафигачила скорее всего

Кто ж по книжке готовит? Держи рецепт. И сахара клади поменьше.

БЛИНЫ
На 1л молока я кладу 2-3 яйца (взбить ) ,примерно 1ч. ложечку соли, несколько ложек подсолнечного масла и 2 ч. лож. сахара. А муки кладу, чтобы тесто было как сметана (не густая ). Перед первым блином сковородку разогреваю и лью немного подсолн. масла, потом уже не надо. Складываю блины один на другой и смазываю каждый сметаной или маслом и посыпаю сахаром (если не предполагается мясная начинка) .
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог смешивается с сахаром по вкусу, добавляется ваниль и изюм.

А еще очень вкусно намазать на одну половину блина сырой фарш, как на пельмени. Сложить блин пополам, а потом еще раз. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне. Вкуснятина!

вместо алебастра (он трескается) надо портлан-цемент добавлять, древня

Попробуйте мои блинчики. 5яиц. 1ст. л сахара. 2ч. л соли. 0.5л теплого молока. 0.5ч. л соды. 3-4ст. л растительного масла. мука. Все ингридиенты смешать. добавить муку. тесто должно быть густым. как на оладьи. Затем развести все теплой водой. В конце добавить 1стакан кипятка. И начинайте выпекать блины. Смажьте сковороду растительным маслом. И кушайте на здоровье.

быстрей пеки, чтобы не успевали твердеть
блинок должен быть беленький и мягенький

5 яиц, молоко, мука, соль, сахар маслеца посного немного и чугунная сковорода, хорошо нагретая ,
а книжну выкинь

Да ничего удивительного, что по книжке. Сдесь сплошь и рядом ответы из инета, а не из "маминой" тетрадки

да уж, ну если блины по книжке, то даже не знаю, у меня блины не ломались ни разу, если честно, вообще о таком впервые слышу.

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки и т. п.

Больше муки добавляй