знаете рецепт теста для пирожков печенных с начинкой, чтоб были мягкие и воздушные.

Тесто:
1 стакан молока,
2 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соли,
3/4 пачки маргарина,
1/2 пакетика сухих дрожжей "Саф момент",
2 яйца,
3,5 стакана муки (14 ст. л. с горкой) .
Для разделки теста немного подсолнечного масла.
Начинка: 1 небольшой кочан капусты, 1-2 крутых яйца.
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется. В это время готовим начинку: капусту натереть на обычной крупной терке, посолить, отжать руками и, сложив ее в дуршлаг, удалить лишний сок. Добавить в капусту измельченные вареные яйца (по вкусу). На стол или разделочную доску налить немного подсолнечного масла и в нем разделать тесто на шарики, расплющить рукой каждый из них, внутрь начинку, края защепить. Уложить пирожки на чистый, сухой противень, выпекать в нагретой до 220 градусов духовке до готовности (минут 25-30).

Моё тесто подходит для любых пирожков. Они и на другой день очень мягкие.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 200 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Попробуйте сами, другого не захотите )))

Пирожки за час.. 3 яйца, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. молока, 200 гр. маргарина, 4 стакана муки, 50 гр. _сухих_ дрожжей.

Замешиваем тесто и минут на 40-50 ставим его в холодильник. В это время готовим начинку. Потом лепим пирожки и печем в духовке. Все.

Начинки:

сладкие начинки
начинки мясные, овощные, рыбные, грибные и др. УНИВЕРСАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ.. В глубокой миске взбиваем 2 яйца с 1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 2 стаканами кисломолочки (кефира, простокваши, ряженки) . Всыпаем 1/2 ч. л. соды, гасим ее 1 ч. л. уксуса и постепенно всыпаем 3 полных стакана муки. Размешиваем мягкое липкое тесто вилкой.
Теперь наливаем на ладонь 1 ст. л. растительного масла и этой рукой домешиваем его до однородного состояния.
Накрываем салфеткой и оставляем на полчаса отдохнуть.

Теперь подробнее о том, как же лепить пирожки из такого мягкого теста.
Насыпаем на доску горку муки.
Столовую ложку смачиваем в растительном масле, зачерпываем ею порцию теста, выкладываем в центр мучной горки. Теперь обсыпаем тесто со всех сторон мукой и ладонью распластываем его в лепешку.
Кладем ее на левую ладонь, которая тоже вымазана в муке. Накладываем ложку начинки и защипываем пирожок, все время окуная пальцы в муку. ТО есть практически весь процесс сопровождается тучей муки)) )
Можете жарить пирожок в таком "пирожковом" виде с трех сторон, можете чуть раскатать его в лепешку толщиной около 1,5 см. А можете раскатать или расплющить руками прямо в сковородке до толщины 0,5-0,7 см - это будут плацинды. Такие лепешки жарим с двух сторон на среднем огне. Я посоветую вам менять растительное масло и мыть сковороду через 1-2 порции пирожков - мука, в которой они "купались" быстро дает пригоревший осадок на сковороде, и пирожки могут получиться подзагоревшими.
Готовятся пирожки очень быстро - тесто ведь воздушное, прожаривается за пару минут каждая сторона. начинка такова - пучок зеленого лука из примерно 7 стеблей порезан мелко, чуть помят с солью руками, добавлен укроп и порезанные 4 вареные яйца.

Я делаю так:
Опара на 20-30 мин.
Молоко 0,5л, дрожжи живые Львовские 50 г. , сахар 1 ст. . (если сладкие) , масло 50г. , растительное 3 ст. л. , соль, муки чуть-чуть.
Пока готовите начинку опара живет своей жизнью.
Затем добавляете 1-2 яйща, ванилин (если сладкие) , еще немного сл. масла (маргарин) и мука. На это количество продуктов уходит чуть меньше кг муки. Тесто должно буть мягким и воздушным. Дайте еиу еще постоять немного накрытым салфеткой и лепите свои булочки или пирожки.

В ссылке фоторецепт, попробуй, мои довольны, начинку ложу любую и сладкую и грибы и мясо, это тесто подходит для любой, только сахара надо то больше, то чуть меньше.

http://www.kievlovers.com/a-myljcmm/post-6433799/

Печенье Лягушки
ТЕСТО
1Ст -кефир
2пачки маргарин хозяюшка
3штук желтки яйцо
1чай. ложки дрожи
КРЕМ
3- белки яйцо
2СТ сахар с помощю миксера делаем пышной пенью
и для начинки сахарнний пудра
ванилин
из кефир и из желтки яйцо дрож и маргарин (маргарина обизательно на терке тер.) приготовым мяхкий тесто после пол часа, из тесто делаемь небольшие шарики раскатаем и в середину ложим одну ложку из крема и переварачиваем как пирожки и еще свернем ну как ракушка и печем после выпечки горячим виде сразу посипаем сахарнной пудрой. и ванилином.

Да надо больше сыра

Шоколадная колбаска много рецептов http://vsemrecept.ru/chocolate-sausage-7874/