как делать плюшки?а можно чтобы тесто подошло за часа три-четыре,но не более?

а можно менее, гораздо менее 4 часов. с активироваными дрожжями

ПЛЮШКИ ОТ ЛЕНЫ
200 грамм маргарина порубить и смешать с 2 стаканами муки. Пол чайной ложки соды посыпать лимонной кислотой и погасить водой, добавить 200 грамм сметаны, вымесить тесто и убрать на час в холодильник. Заранее мелко порезать яблоки изасыпать их сахаром, чтобы вышел сок и не было мокрым тесто. Раскатать круглую лепешку, (как на пирожок, маленькую) , положить 1 ч. ложку яблок, защипать вверх, как манты, окунуть во взбитое яйцо, (держа за хвостик, ), затем в сахарный песок, положить на смазанный маргарином противень защипом вниз и приплюснуть. Выпекать до золотистого цвета... Прятать от близких и гостей. чтобы не съели сразу.. .

А ЧТО ТАК ДОЛГО С ТЕСТОМ ВО_ЗИТЬСЯ? У МЕНЯ С НУЛЯ ДО ПЕРВОГО ПИРОЖКА ЖАРЕННОГО ПОЛТОРА ЧАСА УХОДИТ, И НА ПЛДШКИ ТАК ЖЕ

Я плюшки делаю из теста на кефире. Поллитра кефира, 2 яйца, сахар, сода 1 чайная ложка, немного соли, ванилин, мука, замесить тесто, чтобы было очень мягкое, раскатать круг толщиной примерно 1 см, смазать подсолнечным маслом и посыпать сахаром, потом скрутить в рулет, порезать на кружки, и каждый кружок примять скалкой. Получаются слоеные плюшки. Жарить в масле до золотистого цвета, присыпать сахарной пудрой. Быстро, вкусно, бабушка называет их "котломы" почему-то...

Если взять дрожжи в пакетиках. То тесто подходит быстро.
Готовое тесто делишь на комочки круглые, раскладываешь на столе или доске, накрываешь полотенцем или бумагой, они еще немного поднимутся. Затем один комочек раскатываешь, не очень тонко, смазываешь растительным маслом и посыпаешь песком, затем складываешь (скатываешь) в 3 слоя и эту "колбаску" сгибаешь пополам. Согнутую часть надрезаешь ножом (примерно 1\2) и разрезанные половинки выворачиваешь в стороны, получится расслоенная розочка с хвостиком. Когда все плюшки будут готовы, смазать сверху яйцом, положить на противень и в духовку. Все.