дайте пожалуйста рецепт теста для пици но что бы оно при выпикании сильно не поднималось! было тонким.

Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы.
Ингредиенты для "Тесто для тонкой пиццы (как Пицца Хат) "
•Молоко — 200 мл
•Мука — 330 г
•Масло оливковое — 2 ст. л.
•Дрожжи (сухие) — 7 г
•Соль — 0,5 ч. л.
•Сахар — 2 ч. л.

Рецепт
В теплом молоке растворить сахар и дрожжи и дать постоять 10 минут.

Если делаете в хлебопечке:
Просеять муку, вылить молоко с дрожжами, масло, соль и поставить на режим «Пицца» (два 10-минутных замеса, перемежающихся с двумя по 10 минут подъемами)

Если вручную:
Соль просеять с мукой, добавить жидкую смесь, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста.
Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в емкости в теплое место. Накрыть емкость пленкой.

Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга (можно раскатать) .

Выложить на тесто начинку (начинка должна быть полностью готовой, не сырой) .

Духовку нагреть до 250-270 С – чем выше температура, тем более хрустящей будет основа. Противень тоже нагреть.
Вынуть противень, смазать кисточкой оливковым маслом (чтоб донышко хрустело после выпечки) . Выложить пиццевый полуфабрикат на противень, включить (если есть) в духовке вентилятор. Выпекать до золотистого цвета бортиков или как любите. У меня ушло 15 минут.

ПС. Вычитала интересный совет – в бортик пиццы защипывать тертый сыр. Еще не пробовала, но взяла на вооружение

Тесто как в первом рецепте раскатать тонко и весь секрет.
Даю подойти час, чтобы тесто удвоилось в объеме.
Толщина примерно 0,5 см.
Вчера только делала пиццу.
Выпекла при 220 градусах тесто+томатный соус+орегано 10 мин. Потом положила моцареллу и начинку ( у меня были ломтики свежих шампиньонов) и еще на 5-7 мин, чтобы сыр расплавился.

Сыр в бортики - в Италии такого никогда не видела.

Я часто покупаю готовое слоёное тесто дрожжевое или бездрожевое. оно и не поднимается и не вкус нравится. покупаю сраз несколько штук. оставляю про запас.

в стакан молока пакетик дрожжей, постоит минут 10. пачку маргарина растопить, добавить молоко с дрожжами и муку. тесто подержать часа два в холодильнике, потом можно печь.

В настоящем тесте для пиццы есть только дрожжи, вода, соль, раст. масло и мука. Можно добавить столовую ложку сахара. Заводишь дрожжевое тесто, а муки сыпешь столько, чтобы тесто было очень крутое. Тогда оно раскатается очень тонко.