ваш любимый рецепт блинов))))))))

Я например делаю блинчики из кисломолочных продуктов. Получаются очень тоненькие.
2 яйца взбить с 3 ст. л. сахара, добавить ваниль, если есть 100 гр водки (НО Я ДЕЛАЮ БЕЗ НЕЕ) , 1/2 ч. л. соли, перемешать.
Добавить 1 л кисло-молочных продуктов, перемешать и всыпать муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Затем положить 1 ч. л. соды, гашеной уксусом, 3 ст. л. раст. масла, еще раз перемешать. В тесто тонкой струйкой, помешивая, влить холодный кипяток, чтобы тесто по густоте стало жидким как на тонкие блинчики. Выпекать как обычно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !
P.S. Я делаю на пол порции и получается всамый раз.

яйца - 3 шт.
теплое молоко - 700 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
мука - 7 ст. ложек с горкой
сода - 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст. ложки
Взбить яйца с сахаром.. . добавить поллитра теплого молока.. . продолжаем взбивать (лучше все делать вилкой, не используя миксер) . Добавляем соль, гашеную соду, муку и растительное масло. Хорошо все взбиваем, чтобы не было комков.. . в последнюю очередь добавляем еще 200 мл теплого молока.. .
Печь блины надо на сухой раскаленной сковороде, смазать ее только перед первым блином.

1.УКРАИНСКИЕ БЛИНЧИКИ С ГРИБАМИ
Для блинного теста: 1 литр молока, 4 яйца, 500 гр. муки, соль. Начинка: отварное куриное мясо смешать с жареными грибами.
На раскаленной сковороде испечь блинчики. Внутрь положить начинку, завернуть конвертиком и уложить в посуду. Начинку приготовить так, на сливочном масле обжарить лук и грибы. Соль и перец по вкусу. Хороши эти блинчики со сметаной.

2.ФАРШИРОВАННЫЕ БЛИНЫ
тесто можно, как в предыдущем рецепте. Приготовим начинку:
-Бекон нарезается тонкой соломкой, сыр и ветчина трутся на мелкой терке.
- Зелень мелко режется и смешивается с порубленным желтком яйца. Эта смесь добавляется в майонез.
-. Майонез с добавкой смешивается с беконом, сыром и ветчиной.
Начинка выкладывается на блин и блин заворачивается.
Для подачи можно такие блины разогреть, можно подавать холодными
P.S. Лично я их люблю слегка подогретыми

3.ТОНКИЕ ГРЕЧИШНЫЕ БЛИНЫ
Молоко - 1 л
Гречневая мука - 1 стакан
Пшеничная мука - 1 стакан
Сахарный песок - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сода - 1/4 ч. ложки
Топленое масло для смазывания

Яйца, сахар, соль, 2 стакана молока и оба вида муки тщательно перемешать в миксере до однородного состояния.
Затем, в процессе взбивания, добавлять понемногу оставшееся молоко. В конце перемешивания добавить соду и растительное масло.
Накрыть крышкой и оставить на полчаса.
Затем приступить к выпеканию блинов обычным способом.

Получаются очень вкусные, ароматные блинчики - тонкие и хрустящие.
Можете подавать их со сметаной, медом.
А вот моим домочадцам по вкусу они пришлись со сливочным сыром "Буко" с зеленью и с икрой.

Тонкие блинчики с яблочным припеком
СОСТАВ:

Яйца - 3 штуки
Мука - 250 гр
Молоко - 500 мл
Масло (растительное или растопленное сливочное) - 2 столовые ложки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - по вкусу (я добавляю 1 - 2 столовые ложки)
Яблоки - 1 - 2 штуки
Лимонный сок
Коньяк (по желанию)
Я обычно готовлю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет избежать мелких пузырьков воздуха в готовом тесте, и блинчики получаются более гладкими и однородными, без дырочек.
Разделите яйца на белки и желтки. Желтки разотрите с сахаром и солью. Добавьте к яичной смеси около половины чашки теплого молока, размешайте.
Добавьте порциями к желтковой смеси муку и масло.
У вас должно получиться довольно эластичное тесто.
Добавляйте к полученному тесту порциями теплое молоко. После добавления очередной части молока не забывайте все тщательно размешать. Постепенно ваше тесто будет становиться все более и более жидким.
Взбейте венчиком яичные белки и добавьте их в тесто. Все хорошо размешайте.
В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто.
Процедите получившееся тесто, чтобы избавиться от мельчайших комков. Дайте тесту перед выпечкой настояться 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и блинчики будут более эластичными. Они не будут рваться привыпечке.
Порежьте яблоки на очень тонкие дольки. Толщина каждой дольки не должна быть более 1 - 2 мм. Для этой цели я обычно использую дощечку для нарезки овощей.
Сбрызните нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели. Обычно я добавляю к яблокам небольшое количество коньяка, но вы можете этого не делать.
Поскольку блинное тесто уже содержит масло, я выпекаю блинчики на сухой сковороде. Сковородку смазываю только для выпечки первого блинчика.
Налейте необходимое количество теста на сковородку, распределите его по всей поверхности сковороды и поставьте блинчик выпекаться. Очень быстро, пока тесто не схватилось, разложите яблоки по поверхности блинчика. Дальше вы можете или закрыть яблоки, налив небольшое количество теста сверху, или не закрывать их.
Когда блинчик пропекется с одной стороны, очень аккуратно переверните его и жарьте на другой стороне до зарумянивания.

0,5 л молока, 2 яйца, 1,5 ст. ложки сахара, щепотку соли, пол чайной ложки соды погасить уксусом, 1 ст. ложка растительного масла - добавить муки (на глаз, но чтобы не сильно круто) , все размешать миксером, смазать раскаленную сковородку маслом, наливать тесто половником и выпекать. Каждый блин смазать сливочным маслом. Очень вкусно получается. Блины можно начинить творогом или посыпать сыром.

Блины с газировкой
1-2 яйца
1ст. муки
1 ст. молока
1 ст. газированной несладкой воды
1-2 ч. л. соли и чуть-чуть сахара
1-2 ст. л. растительного масла.
Все тщательно взбиваем и можно печь.

вкусные...