Подскажите способ, как отделить белки от желтков, чтобы желтки не попали в белки?

Разбить яйцо на блюдце. Потом желток накрыть рюмкой и плотно ее прижать. Перевернуть блюдце, не отпуская рюмку, над тарелкой или миской. Желток окажется в рюмке, а белок стечет.

ООО! ! Интересный вопрос! !
Смотрела на телеканале Домашний.. как кондитер там это делал!
Очень интересно! Он одно яйцо стукал об другое... и оно разбивалось ровно посередине. Потом он разламывал скорлупу и переливал желток в одну половинку, сливал белок в посудину... потом переливал желток в другую половинку (скорлупку) и выливал остаток белка. .
Очень интересно это выглядело!

Разбить яйцо и вылить в ладонь. Белок стечёт сквозь пальцы, а желток останется.

Купить специальное приспособление для отделения желтка. Но это не ситечко обычное, через него белок не протекает))

проковырять две дырочки с двух сторон. одну сделать чуть больше. через нее и начать выливать яйцо. если мне память не изменяет )), то первым вытекает белок. остается только дождаться, когда покажется желток и вылить его отдельно.

Извините. Ролик получился длинный, т. к. оператор забыл выключить камеру. Пришлось устанавливать программу и отрезать конец.
Вобщем для того чтоб отделить белок от желтка нужны две чашки (они всё равно нужны будут) и нож. А если умудритесь расколоть яйцо без ножа - молодцы, но лучше так не делать :)).
Остальное понятно из видео.

P.S. Яйца нужно помыть с мылом в любом случае. Это аксиома.

Специальные устройства очень облегчают жизнь. Но повара, когда нужно разделить на белки и желтки сто и более яиц, делают это просто руками. Выливают на ладонь, пропускают белок через пальцы, осторожно удерживая желток, стараясь не порвать оболочку. В домашних условиях, я, лично, использую половинки скорлупы, но тут нужна тренировка, да и края могут оказаться острыми и порвать оболочку желтка. С рюмкой (см выше) очень остроумный способ :)

Кстати, попавший желток можно удалить мякишем хлеба.

через воронку попробуйте

осторожно надбить яйцо, приоткрыть его и выпустить белок, а потом несколько раз переложить из одной скарлупки в другую желток - и готово!