напишите пожалуйста рецепт вкусной ватрушки!!!

"Ватрушки с творогом"

- соль - по вкусу
- ванильный сахар - 6г
- мука - 1 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- яйцо - 2 шт.
- творог - 2 стакана

Способ и рецепт приготовления "Ватрушки с творогом"
Вначале необходимо приготовить опарное тесто и начинку из творога. Начинку готовят так: творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжаренную на сухой сковороде муку, соль, ванильный сахар. Все продукты хорошо перемешать до получения однородной массы.
Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. После 10-14-минутной расстойки теста сделать донышком стакана или пестиком в каждом шарике углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку. Снова дать тесту небольшую расстойку и уже затем выпекать ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220-240С. Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.

ватрушки с грушей

- мука - 300г
- яйцо - 2 шт. (+1 шт. для смазывания)
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 3 ч. л.
- дрожжи сухие - 1 пакетик
- масло - 2 ст. л.
для начинки:
- груши - 2 шт.
- сахар - 2 ст. л.
- масло - 1 ст. л.
- фундук рубленый - 2 ст. л.
- кусочки шоколада - 3 ст. л.

Описание блюда
Рецепты: ватрушки с грушей
Смешать 200 г муки, дрожжи, сахар и теплое молоко, накрыть тесто пленкой и поставить на 30 мин. в теплое место. Добавить в тесто оставшуюся муку, масло и яйца. Вымесить тесто, накрыть пленкой и поставить на 1 час в теплое место.
На посыпанном мукой столе скатать тесто в жгут, нарезать его на ровные порции, каждую порцию раскатать в кружочек. Выложить «кружочки» теста на смазанный маслом противень.
Начинка: масло растереть с сахаром, груши мелко нарезать и перемешать с маслом, сахаром, орехами и шоколадинками. В центр каждого кружочка тесто продавить и положить начинку.
Поставить противень в теплое место на 10-15 мин. Смазать ватрушки яйцом и выпекать в духовке при температуре 220С 20-25 мин.

"Ватрушка с вареньем и яблоками"

- сахар - 1/2 стакана.
- яблоки - 8-10 шт.
- варенье - 1/2 стакана
- дрожжевое постное тесто - 500г

Способ и рецепт приготовления "Ватрушка с вареньем и яблоками"
Яблоки натереть на терке, положить сахар, потушить с 1 -2 столовыми ложками воды. Из теста раскатать небольшие лепешки, положить на них варенье без жидкости, сверху положить тушеные яблоки. Края лепешек защипать и выпечь в духовке.

"Ватрушки яблочные"

- мармелад яблочный.
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло - 200г
- мука - 2.5 стакана

Способ и рецепт приготовления "Ватрушки яблочные"
Отмерить 2 стакана муки, положить чайную ложку масла, 1 яйцо и влить воды от 0,5 до 3/4 стакана. Вымесить до гладкости и накрыть полотенцем. Раскатать лепешку толщиной в палец, положить на середину масло, загнуть края теста (край на край) так, чтобы масла не было видно, и тесто имело вид четырехугольника. Раскатать правильно вдоль, сложить втрое, раскатать снова вдоль (неровным концом поворачивать к себе) . Сделать скалкой на поверхности теста два знака для памяти, и поставить в холодное место. Через 10 или 15 минут раскатать снова тесто подобным же способом 2 раза, сделать на тесте сверху 4 пометки и поставить в холодное место. Через 10 минут раскатать тесто еще 2 раза.
Когда тесто будет готово, вымесить немного, раскатать толщиной в полпальца, вырезать из пласта столько кружочков, сколько предполагается сделать ватрушек. Положить на середину каждой ложку мармелада и ровно разгладить. Смазать края теста яйцом и защипать их так, чтобы ватрушка имела правильную круглую форму. Сложить на смоченный холодной водой лист, смазать сверху яйцом и проколоть середину ватрушки концом ножа в нескольких местах; поставить в горячую духовку и, когда края теста заколеруются, вынуть, сложить на блюдо.

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА
Для теста: 2 ст. муки, ½ ст. сахара, ¼ ч. л. соды, 100 г масла сливочного. Для начинки: 500 г творога, ½ ст. сахара, 3 яйца, ванилин на кончике ножа.
Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром. В конце взбивания добавить разведенный горячей водой ванилин. Для теста нарезать масло маленькими кусочками и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать. В смазанную маргарином форму выложить половину нормы теста, сверху уложить начинку, затем - оставшееся тесто. Выпекать мин 30 при 220 С.

Ватрушка творожная с фруктами
400 г творога, 2 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. манной крупы, 400 г сухих и свежих фруктов, 80 мл молока, 80 г сметаны, 80 г изюма, ванилин, соль, панировочные сухари.
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манную крупу, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в них творожное тесто. На середину в каждую формочку положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать по вкусу сахаром и выпекать. Подавать со сметаной.

Быстрые ватрушки
Когда надо быстро сделать завтрак, а к чаю ничего вкусного нет, то беру батон, нарезаю, смазываю маслом сливочным, сверху намазываю любым вареньем и в духовку. Идут лучше всяких пирожных, особенно когда горячие. А если осталось немного творога, то добавляю в него яйцо, песок, и эту массу выкладываю на булку и тоже в духовку или электропечь, или азрогриль.

Сладкие ватрушки "Астрочка"
1 пачка творога (200-250 г) , 4 яйца, 1,5 ст. сахара и 1 ст. муки.
Все ингредиенты перемешиваем, муку добавляем последней. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. В маленькие формы для кексов укладываем квадратики пергаментной бумаги для выпечки (если формы тефлоновые, то можно и без бумаги) , бумагу слегка приминаем, в образовавшееся углубление наливаем тесто. Ставим в духовку на 150 С до образования румяной корочки. Когда вкуснюшки будут готовы, выкладываем их на поднос вершушкой вниз. Их низ, который теперь вверху, начинает сжиматься, образуя углубление, куда и следует налить сметану средней густоты. Очень вкусно с чаем или кофе.

Ватрушки с брынзой
Для теста: мука 450 г; сахар 70 г; молоко ½ ст. ; масло сливочное 50 г; яйцо 2 шт. ; дрожжи (сухие) 1 пачка (10 г) ; соль ¼ ч. л. ; для начинки: брынза 200 г; яйцо 1 шт.
В теплом молоке (или воде) с добавлением 1-2 ст. л. сахара развести дрожжи, оставить на 20-30 мин. Добавить в молоко остальной сахар, соль и яйца, все хорошо перемешать. Всыпать в молочно-яичную смесь просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет абсолютно однородным и перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть мягким, не крутым. Добавить разогретое сливочное масло, перемешать с тестом, после чего накрыть миску с тестом салфеткой и убрать в теплое место. Дать тесту подняться, обмять его и дать еще раз подняться. В общей сложности на эту процедуру должно уйти примерно 2 ч. За это время подготовьте начинку: брынзу размять вилкой и смешать с белком. На присыпанной мукой доске раскатать тесто в валик диаметром около 10 см. Нарезать валик на 12-14 кусочков. Каждый кусочек скатать в шар и переложить на противень. Дать тесту подняться. Сделать в шариках углубления, например, деревянным пестиком, который предварительно смазать растительным маслом, чтобы он не прилипал к тесту. В каждое углубление положить по столовой ложке начинки. Дать тесту еще раз подойти, смазать взбитым желтком и выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке примерно 1 ч. Есть такие ватрушки можно и горячими, и холодными.

Обычное дрозжевое тесто. Творог с ванилином и изюмом. Тесто раскатать и поставить на 5 минут в духовку, только потом выложить творог. В этом случае тесто под творогом будет пропеченым и пышным.

ВАТРУШКИ
для теста:
125 г масло слив.
300г молоко
2 ст. л сахара
2 яйца
1 ч. л. соль
40 г свеж. дрожжи
мука гр. 800(но разные сорта муки и кол-во муки меняется, почти всегда беру больше)

для начинки:
творог 250 г (немецкий Speisequark)
1ст. л. сметаны
1 белок (желток на смазывание ватрушек)
сахар по вкусу
1ст. л. манки
Если творог русский, сухой, то манку не надо.
Замешиваем тесто можно и опарным и безопарным способом, я делала опарным.
В теплом молоке разводим дрожжи, немного сахара и примерно стакан муки. Хорошо размешаем и оставим в теплом месте для подъёма. Примерно 30 мин. Как только опара поднимется "шапкой" и появятся обильные пузырьки-добавляем остальные продукты и замешиваем тесто. Хорошо вымешиваем и выбиваем тесто на столе, чтобы не липло к рукам. Хорошо промешаное тесто ставим в теплое место для расстойки примерно на 40-60 мин. , затем опять вымешиваем и ставим на расстойку на 25-30 мин.
Готовое тесто делим на шарики и оставляем их опять на расстойку
а пока готовим творожную массу. Шарики подошли, берем стакан и дно стакана опускаем в муку (чтобы не прилипло тесто) и делаем выемку в шарике и сразу наполняем ее творожной массой, смазываем желтком, посыпаем ванильным сахаром или корицей и в духовку при 180° С.
Приятного аппетита!