тесто для пиццы не дрожевое?

Пицца с тонким тестом
2 ложки сметаны, 100-150 г кефира, 50 г масла или маргарина
( растопить), соль-треть ч. л. ,
0,5 ч. л соды, мука, щепотка сахара.

Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду-через 1-2 минуты пойдет пена. Добавить сахар и маргарин. Добавив муку, замесить очень мягкое ( возможно даже немного липнущее к рукам тесто)
Тут же положить его на смазанный противень и разровнять руками ( пласт не толстый), уложить начинку ( у меня послойно лук, копченая колбаса, сыр, майонез). Майонез обязательно последним слоем ( тонкая сеточка из пакетика) .Мне очень нравятся Прованские травы-посыпаю щепотку.

Пеку при 180 гр. до подрумянивавшегося теста.

Тесто для пиццы бездрожжевое.
Что нужно:
мука хлебопекарная-2 стакана + немного для раскатывания
соль 1 ч. л.
яйца 2 шт.
молоко теплое 1/2 стакана
масло оливковое 1 ч. л.

Муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать «колодец» . Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло. Небольшими порциями влить полученную смесь в «колодец» , постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 мин. , пока тесто не станет эластичным.
Сформовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. Затем тесто можно раскатывать скалкой.
Такое тесто используется, как правило, для пицц большого размера, которые готовятся на больших прямоугольных противнях, а также для так называемой пицца-рустика, что приблизительно можно перевести как пицца по-деревенски –для нее основа сначала жарится на сковороде, а потом уже вместе с начинкой ставится под гриль.

я делаю дрожжевое, но не выстаиваю, как замесила, сразу раскатываю

На доску или в миску просеять муку горкой и сделать в ней углубление, в которое положить сметану, размягченное масло, соль, сахар, влить яйца.
Быстро замесить тесто. Скатать тесто в шар, положить на тарелку и дать отлежаться 30—40 мин.

Ингредиенты для первого варианта: 2 стакана пшеничной муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 1/2 ч. ложки соли.

Ингредиенты для второго варианта: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла илимаргарина, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/2 ч. ложки соли.
http://supercook.ru/zz107-pizza-pastry.html

Сегодня увидела интересный рецепт. Простое пресное тесто замешивается и в конце добавляется коньяк. При выпечки булочки из этого теста поднялись как дрожжевые.

У меня подруга жила с итальянцем. Она делает всегда не дрожжевое. И в магазине покупала полуфабрикат - тоже не дрожжевое. Обычное пельменное. Сама готовлю из дрожжевого - большому куску и рот радуется.

лучше не дрожжевое, чем тоньше тем вкуснее с "подсыпками"

250 мл майонеза, 250 гр маргарина, стакан муки