медовик домашний ваш,не с интернета! не пожалейте времени написать рецепт!

Медовик, мой фирменный, проверенный:

Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар-песок — 1 ст
Масло сливочное 100г
Мед — 2 ст. л
Сода — 1 ч. ложка;
Мука в/с — 2 -3 ст. ;

Для крема:
Сметана 20%-ная — 500 мл;
Сахар-песок — 2 ст. ;

Яйца, сахар, мед и масло смешать, поставить на водяную баню, как растворится сахар, добавляем соду, постоянно мешая, масса начинает увеличиваться, снимаем с огня и сразу добавляем муку, вымешиваем тесто. Делим его на 10-12 частей и сразу же раскатываем каждую на столе посыпанном мукой, осторожно сворачиваем на скалку и расправляем на противне, тоже посыпанном мукой, пекутся коржи быстро, пока печется первый, вы раскатываете уже второй и т. д Затем каждый корж нужно обрезать, я делаю это так: беру крышку от большой сковороды с острыми краями, кладу на корж и надавливаю, таким образом торт у мня всегда ровненький.
Далее, каждый корж смазываю сахарным сиропом (можно и коньяком) и кремом, он может быть как сметанным, так и сливочным (самый простой: 1 банка сгущенки и 200г сливочного масла, взбивается миксером, можно добавить немного ванили) . Побольше крема оставить на верх и бока, обсыпать мелкой крошкой, оставшейся от коржей.

Украшать можно по-разному, я выпекаю несколько пчелок из этого же теста, а можно сделать фигурки из шоколада, главное здесь фантазия!

Или так:

Ингредиенты: 2 яйца; 100 г размягченного слив. масла; 150 г сахара; 2 ст. ложки мёда (я кладу каштановый, а вообще - любого) ; 1 ч. ложка разрыхлителя для теста; 420 г муки.
Масло взбить с сахаром и мёдом, добавить яйца и смешанную с разрыхлителем муку. Замесить мягкое пластичное тесто. Разделить на 4-6 частей и выпекать каждый в смазанной маслом форме (я использую небольшую форму 26 см) минут 5-6 при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Коржи остудить, сложить стопкой друг на друга и края обрезать острым ножом; для ориентира можно взять тарелку, немного меньшего размера, и обрезать края по тарелке, приложив её сверху. Обрезки не выбрасывайте, измельчите их в крошку в блендере и отложите.
Крем: 2 стакана сметаны (жирность любая) взбить с 1 стаканом сахара, пакетиком ванилина и тёртыми грецкими орехами.
Промазать каждый корж кремом, а также сверху и по бокам. После чего бока и верх торта посыпать той самой крошкой, оставшейся от коржей.
Далее убрать торт в холодильник как минимум на 4 часа (лучше на ночь) , чтобы дать ему как следует пропитаться.
Рецепт подсмотрен на Вкусном блоге одного кулинара-самоучки, но получается очень вкусно, проверенно неоднократно!

Медовик готовлю редко, хотя и очень люблю!
Готовлю так, как учила меня моя бабуленька) )
Сложно написать пропорции, обычно делаю на глаз, но постараюсь прикинуть.
Ингредиенты для теста:
Половинку пачки сливочного масла (у нас 250гр пачки) , пара яиц, две столовых ложки меда (желательно жиденького) , около чайной ложки соды, стакан сахара. Ну и мука уходит по-разному, стакана три точно.

Как готовить тесто?
Масло (кстати можно взять и маргарин, но с маслом вкуснее) нужно растопить на водяной бане. Я беру кастрюльку, наливаю туда половинку воды, а на неё ставлю фарфоровую миску, в неё и месю) ) Итак, масло растаяло, кладём туда мёд и нагреваем. Обязательно надо мешать (не постоянно, но часто) . Времени уходит минут 5-7. Потом сыпем туда соду и мешаем, пока объем не начнет увеличиваться, а сама масса белеть. У меня всегда получалось, кроме одного раза, когда я вместо соды добавила разрыхлитель. Снимаем с бани и остужаем.
После того, как это всё остыло, вбиваем яйца, хорошо мешаем. Ну и, наконец, вводим муку постепенно, замешиваем мягкое тесто. Тесто ни в коем случае не должно быть крутым. Тесто мы делим на 7-8. И самое прекрасное, что его не надо класть в холодильник на до фига времени, можно сразу лепить коржи. Коржи я пеку на чугунной сковородке для блинов (ручка съемная) . Раскатывать и перекладывать очень неудобно. Поэтому я разминаю тесто прямо в сковородке. А до этого сковородку нужно смазать маслом. Коржи пекутся при 180 где-то градусов. Можно меньше, больше ни-ни. По времени – минут 7-10.
И главное не переложить в тесто мёда, а то коржи очень быстро зачерствеют.

Крем.
Крем делаю разный. Я очень люблю со сметанкой. Сметанку (не сильно кислую) мешаю с сахаром. Всё пол вкусу. Самая лучшая сметанка - это снятые сливки и постоявшие пару деньков в холодильнике. Торт получается с небольшой кислинкой.
А еще можно взбить сливочное масло с вареной сгущенкой (тоже по вкусу) . Я делаю где-то грамм 300 масла и банки 1,5-2 сгущенки.
Обязательная деталь торта – грецкие орешки. Я люблю посыпать не только сверху но и немножко между коржами.

А! Забыла! Коржи лучше промазывать тогда, когда они не совсем остыли, но и не горячие. Тепленькие.