Подкиньте, пожалуйста, простенький, быстренький и вкусненький рецепт теста для пирожков....

Ленивое дрожжевое тесто "Хрущевское".
Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня! Хранится в холодильнике 2-3 недели, рулеты, пироги и пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее.
50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки. Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей или появятся пузырьки. В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу.
Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов. Отлично хранится в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.
Можно в воскресенье вымесить тесто, а в течении недели отрезать кусочек и печь свежие пироги!
Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.

Пирожки татарские

Слепить из теста лепешки, положить начинку и защипать швом поверху. Выпекать в духовке 30 минут при 200°.

Тесто: 2 стакана муки, 200 г масла, 2 яйца, 2 с. л. сахара, 100 г сметаны, 100 г сливок, соль

Фарш: мелко нарубить 250 г свинины и 2 луковицы, 2 сырых картофелины нарезать мелкими кубиками. Посолить, поперчить и перемешать.

Пирожки с утиной фуа-гра (закуска)

(рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре) .

Раскатать кубиками как можно тоньше и вырезать кружки диаметром 70 мм. Нарезать кубиками по 10 гр. блок утиной фуа-гра. Выложить фуа-гра в центр кружков из теста, смазать смесью из яичного желтка при помощи кондитерской кисточки и скрепить края каждого пирожка. Запекать в духовке при 240 градусов и закончить при 170/180 градусах. Выложить на абсорбирующую бумагу. Подавать в салате или на салфетке в тарелке.

Состав на 10 персон (40 пирожков) : блок утиной фуа-гра полуфабрикат 400 г, слоеного теста (сырого) 1250 г, подрумянивание (1 яичный желток, соль, молоко или вода) .

http://gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=1215&pg=14

http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/pirozhkovoe-testo/

Ингредиенты для пирожкового теста:

мука 800 гр-1 кг, соль – 1 ч. л. сахар – 2 ст. л. , дрожжи сухие (Саф Момент) , молоко – 400 гр, масло раст 2 ст. ложки, яйцо 2 шт.
Современная промышленность существенно облегчила жизнь кулинаров, выпустив сухие дрожжи. Но они существенно отличаются по качеству. Из многолетних экспериментов, я остановился на французских дрожжах: «Саф Момент» . На них, тесто поднимается как надо и без посторонних запахов, что не всегда можно сказать про другие дрожжи.
Взять большую кастрюлю или чашку, смешать в ней все жидкие и сыпучие ингредиенты кроме муки. Затем высыпать 2/3 муки и замесить тесто.
Замешивать тесто проще сначала ложкой или специальной лопаткой, а потом руками. Миксеры тут не помогут. Постепенно всыпать всю муку. Тесто должно слегка липнуть к рукам. Если оно будет совсем крутое, то оно не сможет подняться.
Оставить тесто в тёплом месте подниматься на час-полтора. Если тесто в кастрюле, его нужно присыпать мукой и накрыть чистым полотенцем.
Для формирования пирожков, тесто присыпается мукой, чтобы не липло. Об этом подробнее в следующих рецептах.

Если Вы использовали не всё тесто, то остатки можно заморозить до следующего раза.

Без заморочек. Берешь стакан скисшего молока, насыпаешь туда неполную чайную ложку соды, размешиваем. пока сода загасится. столько же соли, при желании-сахара, хоть и без него лучше. Просеять муку, если есть-добавить 1 ст. ложку муки кукурузной, замесить тесто средней мягкости. Оставить мин. на 10 отдохнуть и пеките свои пирожки с чем угодно.

1ый рецепт:
1л молока
200г сметаны
8шт яиц
3стакана сахара
2п. маргарина
100-150г дрожжей
2ст. л спирта или водки

2ой рецепт:
1л молока
8 яиц
200г масла (маргарина)
2стакана сахара
100-150г дрожжей
2пакетика ванильного сахара
щипотка соли
20г олии

250мл молока, 250гр маргарина, 2 яйца, 100гр сахару, чуть соли, 25гр дрожжей+муки столько-чтобы тесто не прилипало к рукам! ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Пирожки "5 ложек"
1 ст. л. -маргарина,
1ст. л-слив. масла,
1ст. л. -подсолнечного масла,
1 ст. л. -сахара,
1ст. л. -сметаны,
0,5 л кефира,
2 шт -яйцо,
1ч. л. соды (погасить уксусом,
мука, соль
Начинка любая
Пирожки жаренные

http://forum.say7.info/topic9991.html
обожаю этот рецепт, готовлю с ним и пирожки и пиццу

за место дрожжей сода, вот и все! Не надо ждать 2 часа подьема