рецепт лукового пирога

Ингредиенты:
Мука 1 ст.
Маргарин или охлажденное масло ½ пачки
Сметана 3 ст. л.
Сода ½ ч. л.

Для начинки:
Лук репчатый 3-4 шт.
Плавленые сырки 2 шт.
Яйца 3 шт.

Приготовление:
В муку натереть на крупной терке маргарин, добавить соду, сметану и ножом замесить тесто.
Когда все продукты превратятся в однородную массу, продолжать месить тесто руками.
Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут.
Для начинки - лук мелко порезать, ошпарить кипятком, потом обдать холодной водой и обсушить.
Затем лук обжарить до прозрачно, не румянить.
В охлажденный лук добавить плавленые сырки, потертые на крупной терке, и яйца (один желток оставить для теста) .
2/3 теста раскатать, выложить в форму (так чтобы получился пирог в бортами) . Выложить начинку.
Раскатать оставшуюся часть теста и выложить сверху, защепить края. Смазать пирог желтком. Испечь в духовке до готовности.

Луковый пирог просто обожаю! Он так и называется у меня-" Объеденье"!
Растапливаем полпачки маргарина (125 г ), всыпаем в него стакан муки, замешиваем тесто. Лучше всего взять "Пышку". Под конец замеса кладем три столовых ложки сметаны.
Тесто убираем в холодильник.
400 грамм репчатого лука ( примерно четыре средних луковицы) нарезаем полукольцами и припускаем в растительном масле до золотистого цвета. Солим, перчим, остужаем.
Берем небольшую прямоугольную форму, выкладываем в нее тесто, и руками распределяем его, делая бортик высотой в два пальца.
Выкладываем на тесто луковую начинку. Сверху заливаем смесью: 200 г сметаны взбить с тремя яйцами. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно полчаса. Пирог очень вкусный! На что мой муж привереда-а его лопает, только за ушами трещит!
Приятного аппетита!

ПИРОГ С ЛУКОВОЙ НАЧИНКОЙ... .
1/2ст молока, 200г маргарина, 2ч л сахара, 1/2 ч л соли, 3,5 ст блинной муки, 2 яйца, 1/2 ст сметаны, 1/3 ст майонеза, 4 - 5 луковиц, раст масло.
Молоко подогреть, добавить маргарин (оставить немного для смазывания пергамента) , сахар, соль, муку и замесить тесто, должно получиться очень мягким. Раскатать тесто так, чтобы лепешка была немного больше подготовленной формы. Переложить на смазанный маргарином пергамент и аккуратно выложить на противень. Края теста поднять, равномерно разложить лук, заранее поджаренный на раст масле (начинка должна остыть) . Залить пирог массой, взбитой из яиц, сметаны и майонеза. Выпекать в духовке на среднем огне 35 - 40 мин, до появления румяной корочки

Луковый тортик

Тесто: 0,5 пачки маргарина
2 стакана муки
0,5 ч. л. соды
3 стол. ложки сметаны

Начинка: 3-4 крупные луковицы (кольца - поджарить)
2 плавл. сырка (на терку)
2 сыр. яйца (взбить)
Перемешать (можно добавить 2 ст. л. майонеза, но я делаю без него)

Половину теста выложить в форму (круглую) , сверху разложить равномерно начинку. Закрыть пирог второй половиной теста, разровнять, края защипать.
Верхний слой теста проколоть вилкой.
Выпекать в горячей духовке, пока не зарумянится сверху. Можно сверху также смазать яичным белком - пирог будет румянее.
Приятного аппетита!

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ
Для пирога на 6-8 человек.
Тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, 125 г слив. масла, 3 столовые ложки сметаны
Начинка : 3 стол. ложки слив. масла, 1кг репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками, 1,5 чайных ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. л молотого чёрного перца, 4 яйца, 1,5 стакана сметаны, щепотка красного перца
Муку, 1/4 ч. л. соли, 125 г слив. масла замесить руками в блюде, добавить 3 ст. л. сметаны.
Месить до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к стенкам блюда.
Скатать тесто в ком и положить в холодильник на 3 часа.
Охлаждённое тесто раскатать на слегка припылённой мукой доске в круг и загнуть края.
Смешать ЛУК с 1 ч. л. соли, сахаром и чёрным перцем и обжарить на слив. масле так, чтобы лук стал мягким, НО не успел подрумяниться.
Яйца, 1,5 стакана сметаны, 1/2 ч. л. соли, красный перец взбить и смешать с луком.
Выложить на тесто, которое затем поставить в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (175-200) на 35 минут или оставить его там до тех пор, пока оно не подрумянится.
Подавать к столу горячим.

Тесто слоёное 3 стакана муки мягкое масло 200 г
Масло трём в муку + 9 ст. ложек сметаны.
Начинка: 800 г мука пассеруем и кладём на тесто сверху тёртый сыр, заливаем смесью яиц со сметаной ( 3 яйца+ 6 ст. ложек сметаны) через 30 минут пирог готов.

Большой пучок лука, сметана - 250 г, мука 1 стакан, яйца 3-4 шт. , сыр твердый 100 г, маргарин 150 г, мускатный орех, соль.
Замороженный маргарин натереть на терке, добавить муку, соль, сметану. Смешать. Масса должна быть однородной. Поставить «думать» на 1 час в холодильник. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, залить взбитыми яйцами, смешать. Из теста раскатать пласт, сделать бортики, разложить лук, посыпать тертым сыром и мускатным орехом.
Лучше лук не жарить, а довести до мягкости, спассеровать, чтобы сохранить его нежный непережаренный вкус, лука чем больше - тем вкуснее. Такой же пирог можно сделать и с репчатым луком. Вместо пучка зеленого взять 4-5 средних луковиц. Ремарка: положите перед резкой луковицы на 10-15 минут в морозилку, и слезы вам не будут мешать резать этих братьев Чипполино! Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20 минут, затем еще 30-40 минут при температуре до 150 градусов. Пирог получается рассыпчатым - песочное тесто.

совсем всё плохо?

Луковый пирог. Тесто как на манты, т. е. вода, мука, соль (без яиц) . Очень тонко раскатать. Репчатый лук нарезать на кубики, посолить, поперчить, обильно полить растительным маслом и выложить на тесто. Лука должно быть много. Закрутить все в рулет, а затем по спирали в улитку. Переложить пирог на сухую сковородку и печь в духовке мин 20-30.

Луковый пирог:
Ингредиенты:
Тесто:
1 1/4 стакана муки,
1/4 ложки соли,
125 гр маргарина.
3 ст. ложки сметаны

Начинка:
1 кг лука порезанного колечками,
1 чайная ложка соли,
1.2 чайной ложки перца,
1/2 чайной ложки сахара.

Заливка
3 яйца,
1.5 стакана сметаны,
1/2 чайной ложки соли.

Инструкции:
Изумительный пирог, и даже те, кто лук не любит, с удовольствием его попробуют. Легкий, вкусный и экономичный. Мастер-класс с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

1. Замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа.

2. Лук обжарить в масле до коричневого цвета. Потом переложить все в миску и добавить 3 яйца, 1.5 стакана сметаны, 1/2 чайной ложки соли.

3. Достать тесто из холодильника и распределить по противню или форме с низкими стенками. Оно должно распределяться, как пластелин. Можно сделать невысокие бортики, если вы любите корочки. Затем перелить начинку в середину пирога и распределить по всему тесту.

4. Выпекать в духовке 35 минут при 200 гр С.