Подскажите кто как делает пирог "Шарлотка"?

3 яйца, 3 ложки сахара (можно больше) , 3 стакана муки и яблоки.

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharl...

Я пеку по такому рецепту: ШАРЛОТКА
Яблоки (лучше антоновка) 4-5 шт. очистить от семечек, можно очистить от кожицы, нарезать
кусочками, можно добавить горсть изюма или нарезанной кураги.
Тесто: 2 яйца взбить с 1 стаканом сахара, добавить 1 стакан муки, 0,5 ч. л. соды, гашеной в
уксусе (можно добавить 1 ст. л. сметаны, ванилин, корицу) .
Противень с высокими бортиками или сковороду смазать маргарином и посыпать сухарями
или измельченным печеньем, или застелить бумагой для выпечки. Яблоки выложить в форму, посыпать корицей,
и залить тестом. А можно яблоки перемешать с тестом и выложить в форму.
Поставить в разогретую духовку на 25-30мин.
проверять деревянной шпажкой по готовности тесто не прилипает. После выпечки посыпаю пудрой.

я делаю так: 4 яйца, стакан сахара - всё взбить хорошенько. добавить муку до консистенции густой сметаны. в смазанную форму вылить 1/3 теста, накрошить туда яблочек ровным слоем и залить остатками теста. сверху можно присыпать корицей. печется в духовке при 180 градусах минут 20-30.

состав рецепта стандартный!
НО я белки и желтки взбиваю отдельно, а потом соединяю осторожно! соблюдая это пирог получается просто воздушный! поднимается просто супер и клеклый!

Большая шарлотка.. .
6 средних яблок, 0,5 литра кефира, 2 яйца, 1,5 ст сахара, 2 ч ложки соды, 1 ч ложка соли, 4 ст ложки сухарей, 2 ст ложки муки, немного сливочного масла.
В кефир добавить соду, соль, оставить примерно на 10 минут, в это время яблоки очистить от кожуры, порезать на небольшие дольки. Форму предварительно смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить яблоки. В кефир добавить яйца, сахар, ввести муку и хорошенько перемешать. Залить яблоки тестом и выпекать в духовке на среднем огне до появления золотистой корочки.

А я с недавних пор делаю "Шарлотку" только по рецепту, который случайно нашла на одном из сайтов по кулинарии, под названием "Шарлотка "Для себя, любимой"
Яблоки отчистить, порезать и сбрызнуть соком лимона Теперь нужно немного смазать форму и посыпать ее тонким слоем манной крупы. Как хороша корочка из манки, ты понимаешь потом, когда " шарлотка" окажется у тебя на тарелке. А пока нужно уложить слой яблок и залить их смесью из 4яиц, 1 ст. л. меда, 1 стаканом муки и 1 ст. л сливочного масла (при желании можно добавить и сахар, чтобы было слаще) и щепоткой соды. А если в эту смесь добавить столовую ложку коньяку.... М-м-м! Это будет вкусно! Я именно так и делаю всегда. И - в духовку! . Не открывать, пока тесто не поднимется и не пропечется. Проверка - спичкой: тесто не липнет к ней, значит - готово. Быстрее к столу!

Да, и при желании к яблокам можно добавить курагу или изюм, сверху посыпать корицей.

ШАРЛОТКА

Желтки растереть с сахаром, затем постепенно добить муку и соль. Соединить со взбитыми белками. Яблоки очистить от сердцевины, нарубить и посыпать корицей. Форму для выпечки смазать маслом. Яблоки выложить в форму, залить тестом и выпекать в духовке при 180° 40 минут.

1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 кг зеленых яблок (Антоновка) , корица

ШАРЛОТКА 2

Приготовление шарлотки (первый этап)

Для приготовления шарлотки с яблоками нужно:

1) Взять яблоки (5 шт.) .

2) Помыть их, нарезать и положить в миску.

3) Добавить сахар (9 столовых ложек) и тщательно перемешать.

4) Взять сковороду и налить в неё подсолнечное масло (2 столовые ложки) ; положить туда наши яблоки.
Приготовление теста для шарлотки (второй этап)

Для приготовления теста для шарлотки нужно:

5) Взять миску и разбить в неё яйцо; добавить сахар (5 столовых ложек) , соль (1 чайную ложку) , разрыхлитель (5 чайных ложек) , а если его нет, то нужно смешать соду (0,25 чайной ложки) с уксусом (тоже 0,25 чайной ложки) ; перемешать и сбить содержимое нашей миски.

6) Далее смешать муку (2 стакана) с кефиром (0,5 стакана) ; добавить подсолнечное масло (2 столовые ложки) .

7) Полученное тесто смешать и вылить на яблоки, которые лежат в сковороде (пункт 4).

8) Тщательно перемешать; печь в духовке примерно 30-40 минут (при температуре 150 градусов) .

9) Потом достать шарлотку из духовки.

10) Переложить её на тарелку.

11) Теперь шарлотку с яблоками можно подать к столу.

ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

Ломтики пшеничного хлеба (без корочки) замачивают в яично-молочной смеси; набухшие ломтики выкладывают в ряд на противень, смазанный маслом и посыпанный сухарями. Яблоки очищают от кожицы и, удалив сердцевину, нарезают ломтиками, пересыпают сахаром, смешанным с толченой корицей, укладывают слоем поверх хлеба, а на яблоки кладут вторым слоем ломтики хлеба, смоченные с одной стороны в яично-молочной смеси, кверху сухой стороной. Сбрызгивают сливочным маслом и запекают в жарочном шкафу. Горячую шарлотку посыпают сахарной пудрой, охлаждают и нарезают на порции. Подают под абрикосовым, малиновым или земляничным сиропом. Сироп можно подать отдельно.

Яблоки 430, хлеб пшеничный 300, молоко 400, яйца 2 шт, сахар 90, корица 5, маргарин, масло сливочное 30, сухари 10.

3 яйца, стакан сахара, стакан муки, чуток гашеной соды, фрукты-ягоды (классика, конечно, яблоки) . И всё!
хотя нет, не всё. я порой добавляю корицу, какао, ваниль и т. д....

3-4яйца, 3ст. л сахара, 3 мукы. можно чтобы тесто было немного жидким. на протвень сухари или печенье, побольше яблок и заливают тестом и выпекать до готовности.

лучше взять кисло сладкие яблоки. очистить от кожуры, крупно порезать и томить минут 20 на сковороде с добавлением 150 гр. сливочного масла. тесто - 3 яйца, 3 ст. муки, 1 ст. сах. песка, пищевой соды на кончике ножа. форму смазываем маслом растительным, посыпаем мукой. выливаем половину теста - потом яблоки - потом остатки теста. запекаем. готовность проверяем спичкой. (если, проткнув пирог, к спичке тесто не прилипает - пирог готов)