рецепт королевской ватрушки

Ватрушка кролевская (северная, крошка Лю)

Вымешиваем творог с яйцами, сахаром и ванилью. Отдельно делаем песочное тесто из муки с маргарином, добавив соль. Вымешивать его вилкой, пока не выйдут мелкие крошки, которые потом слегка уминают рукой. На сухую форму вниз кладем тесто. Поверху выкладываем творог, а сверху сыплем остатки крошек от теста и запекаем в духовке полчаса при 200°, пока не зарумянится. Форму вынимаем, накрываем полотенцем и ставим на мокрое полотенце, пока не остынет.

Творог: 400 г творога, 5 яиц, 1 стакан сахара, ½ ч. л. ванили
Тесто: 2 стакана муки, 200 г масла, соль

"Королевская ватрушка"

* Масло сливочное (охлажденное) — 200 г
* Мука — 2 стак.
* Сахар — 1 стак.
* Сода (на кончике ножа)
* Творог (18%) — 500 г
* Яйцо — 3 шт
* Сахар ванильный — 0.5 ч. л.

Рецепт "Королевская ватрушка"

Тесто: Измельчаем на крупной терке масло (масло плотное, но не замороженное) . Добавляем сахар, муку. Ложкой растираем масло и муку, получилась крошка.

Начинка. Смешиваем творог, сахар, яица до однородной массы, масло сливочноеВ смазанную маслом форму выкладываем половину крошек теста. Разравниваем. Выливаем начинку. Все это закрываем оставшимися крошками. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И держим до подрумянивания. У меня стоял минут 40-45.

Перетираете 100 гр сливочного масла и неполный стакан муки в крошку, добавив щепотку соды. Делите крошку на две части. Начинка: 200 гр творога перемешиваете с неполным стаканом сахара и 2 яйцами (ванилин, если нравится). Половиной крошки устилаете форму для выпекания, выкладываете начинку и посыпаете сверху оставшейся крошкой.

"Королевская ватрушка"
Ингредиенты:
ТЕСТО:
•2 стакана муки
•1\2 стакана сахара
•1\2 чайной ложки соды (или разрыхлитель)
•150 гр маргарина
НАЧИНКА:
•3 пачки творога (600гр)
•6 яиц
•1 стакан сахара
•1\3 чайной ложки соды (или разрыхлитель)
•ванилин
Способ приготовления:
1.Смешиваем ингредиенты для начинки в указанной последовательности.
2.Для теста- просеиваем муку, добавляем в нее соду (или разрыхлитель) , сахар -перемешиваем. В эту массу пластиками режем охлажденный маргарин и пальчиками перетираем все до образования однородного «сыпучего» теста.
3.В слегка смазанную маргарином форму (чтобы «насыпушка» фиксировалась как надо) на дно и стенки насыпаем 3\4 всего теста. Аккуратно вливаем начинку, параллельно
4.досыпая бортики тестом.
5.Оставшиеся 1/4 часть теста высыпаем сверху и в горячую духовку минут на 25, до образования золотистого цвета.
6.Разрезать - когда остынет.