Как сделать тесто шарлотка.

6 яиц, стакан сахара и стакан муки.
Белки отделить от желтков, (очень аккуратно, чтобы не попал желток)
Белки нужно очень хорошо охладить и добавить лимонки или лимоного сока-они так хорошо взбиваются, взбить потихонько подсыпая сахар. Масса должна увеличится в 3-4 раза, отдельно взбить желтки с добавлением соли, потом все потихонько соединить и вмешать стакан муки-тесто будет жидоватым, но когда испечется будет очень нежным и тает во рту
Никакой соды.

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА.
Три желтка взбить с половиной стакана сахара, пакетиком ванильного сахара и двумя столовыми ложками воды в миксере. В другой посуде взбить три белка также с половиной стакана сахара и щепоткой соли. Затем соединить желтки с белками, добавить стакан просеянной муки, полчайной ложки разрыхлителя и аккуратно перемешать вручную сверху вниз. Если разрыхлителя нет-треть чайной ложки соды погасить лимонным соком. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана. Форму для пирога смазать маслом, присыпать молотыми сухарями, разложить красиво веером порезанные тонкими ломтиками кислые яблоки (две-три штуки) . Залить тестом и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и выпекать до готовности (еще примерно15-20 минут, в зависимости от духовки) . Готовность проверять деревянной палочкой. Пирог вынуть из духовки, накрыть салфеткой и дать ему постоять примерно полчасика. Затем аккуратно перевернуть на блюдо, так, чтобы яблоки оказались сверху. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Советы из практики: форму с сырым бисквитным тестом надо ставить как можно дальше от стекла духовки. Пирог не трясти, резко дверцей не хлопать и вообще ее не открывать в первые 15 минут! Иначе он у вас сядет!! !
Приятного аппетита!

1ст. сахара, 1ст. муки, 3 яйца, яблоки.

стакан муки, стакан сахара, 4 яйца.

3 яйца взбить до увеличения в объёме в 3 раза, продолжая взбивать, постепенно добавлять 200 гр сахара, добавить 1 ч. л. соды гашённой уксусом, аккуратно ввести 200 гр муки .В подготовленную форму (на дно положить бумагу для выпечки, стенки смазать растительным маслом) выложить тесто, сверху выложить очищенные и порезанные
кубиком 1/1см яблоки и аккуратно смешать яблоки с тестом. Поставить в разогретую духовку на 30мин. Приятного аппетита!

я делаю 3 яйца, 1 ст сахару, 1 ст муки, и где то 2 ст ложки растапливаю масла сливочного