Вопрос по выпечке бизе,выручайте!!!!

Безе-сахарная пудра и холодные белки взбить и в духовку в очень горячую.

я методом научного тыка высчитала-3 белка-30 столовых ложек сахара и 3 ложки муки. на бумагу притрушеную мукой и на медленный огонь

Ингредиенты
5 белков
250 г сахара

Существует несколько правил, не соблюдая которые безе не получится.
Белки от желтков отделять надо осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Взбивать белки необходимо в сухой посуде, даже малейшая капля воды или жира все испортит. Лучше взбиваются холодные белки.
Чтобы белки лучше взбились, можно добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока.
Если белки не взбиваются, попробуйте поставить емкость с белками в холодную воду, и продолжайте взбивать. Внимательно следите, чтобы в белки не попала вода.
Готовое безе надо хранить в сухом месте.

Безе и не должно подниматься, оно должно сушиться. Я при 100 градусах часа два сушу.

Они и не должны подниматься! Они не на дрожжах! Главное, чтобы не осели.
Минут 10 надо взбивать, постепенно сахар высыпая. на 5 белков 1 стакан нужен или 60 граммов на 1 белок.. Внимательно следите, чтобы в белки не попала вода или жир. . Пару капель лимонного сока можно- лучше так взбиваться будет. А выпекать при 100 градусах полтора часа и оставить щель в духовке, чтоб не плотно закрывалось.
Готовое безе надо хранить в сухом месте.

Не взбивается или не поднимается вдуховке? Надо не печь а сушить при 100-110 градусах не открыва духовку