Всем приветули:) Поделитесь своим проверенным рецептиком?:)

4 яйца
150-200 г сахара
4 ч. л. растворимого кофе (сухого)
4 ч. л. какао
200 г крахмала
400-450 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
Рецепт приготовления

Яйца растереть с сахаром.
Добавить кофе, какао, хорошо перемешать.
Добавить крахмал, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку и замесить не очень крутое тесто.
Тесто раскатать толщиной 5-7 мм. Формочками, или при помощи ножа, вырезать фигурки.
Противень смазать маслом, или застелить бумагой для выпечки.
Выложить прянички, поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!

ПРЯНИКИ КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНЫЕ

Летний Пудинг
Ингридиенты

малина - 250 г

смородина красная - 300 г

клубника - 300 г

сахар - 100 г

хлеб белый черствый - 8 кусочков

сливки взбитые - 250 мл

Описание

Промытые ягоды выложить в большую кастрюлю, добавить 5 ст. л. воды, довести до кипения и оставить на медленном огне на 5 минут. Затем, всыпав сахар и хорошо смешав его с ягодой, снять кастрюлю с огня и дать содержимому остыть.

Тем временем срезать корочку с кусочков хлеба и аккуратно выложить ими дно и края литровой чаши для пудинга. Потом переложить в чашу ягоды, накрыть оставшимися кусочками хлеба и полить их оставшимся сиропом. Затем плотно накрыть содержимое чаши тарелочкой, сверху положить груз весом 1 кг и поставить чашу на 2 дня в холодильник.

Перед подачей на стол убрать груз и тарелку и осторожно выложить пудинг на блюдо. Полить пудинг сиропом и украсить взбитыми сливками.

Пирожные с фруктами в роме
Ингридиенты

На 10 порций

Для теста:
250 г муки

1 пакетик ванильного сахара

1 щепотка соли

200 г сливочного масла

150 г сметаны

Для украшения:
2 желтка

2 ст. ложки молока

50 г крупнозернистого сахара

Для начинки:
100 мл сиропа с добавкой рома

100 мл смородинового сока

1 пакетик красной заливки для торта

300 г фруктов, маринованных в роме

300 мл сливок

1 пакетик закрепителя сливок

1 пакетик ванильного сахара

Описание

1. Замесить тесто и охлаждать 30 минут. Раскатать слоем толщиной 3 мм и вырезать 20 кругов (диаметром 10 см) . Выложить на противень, смазанный жиром, и в нескольких местах наколоть вилкой. Взбить молоко с желтками и смазать смесью желтки. 10 кругов посыпать сахаром. Выпекать круги 12 мин при 200 градусах.

2. Смешать сироп и сок. В 4 ст. ложках размешать заливку. Оставшееся вскипятить, добавить заливку и фрукты. Взбить сливки с закрепителем, ванильным сахаром и украсить круги. Выложить в серединку фрукты и накрыть кругами.

Пирог шоколадный
Пирог шоколадный с персиковым кремом

Дл я теста: 4 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г шоколада, 50 г муки, 50 г грецких орехов (ядер) молотых.

Дл я крема: 2 яйца, 200 г молока, 2 ст. ложки муки, 0,5 стакана сахара, 500 г персиков, ванилин.
Желтки хорошо взбить со сливочным маслом, добавить тертый шоколад, муку, молотый орех и взбитые белки.

Противень смазать маслом, посыпать мукой и выложить на него тесто. Выпекать в духовке при средней температуре.

Остывший полностью корж посыпать сахарной пудрой.

Для приготовления крема смешать яйца, молоко, муку, сахар и поставить варить. Когда масса начнет кипеть, добавить очищенные, нарезанные дольками сочные персики и варить до получения крема густой консистенции.

Запеканка с мандаринами

250 г сливочного масла, 4 яйца, 200 г мандаринов, 120 г изюма, 300 г муки, сахар, ванильный сахар, соль.

Сливочное масло взбить, растереть с желтками, добавить ванильный сахар, соль, мелко нарезанные мандарины, изюм и муку. Массу выложить в смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями форму и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 50 минут. Подать с фруктами или шоколадным соусом.

Медовик
Для коржей:
Яйца — 2 шт
Сахар-песок — 1 ст
Масло сливочное 100г
Мед — 2 ст. л
Сода — 1 ч. ложка;
Мука в/с — 2 -3 ст. ;

Для крема:
Сметана 20%-ная — 500 мл;
Сахар-песок — 2 ст. ;

Яйца, сахар, мед и масло смешать, поставить на водяную баню, как растворится сахар, добавляем соду, постоянно мешая, масса начинает увеличиваться, снимаем с огня и сразу добавляем муку, вымешиваем тесто. Делим его на 10-12 частей и сразу же раскатываем каждую на столе посыпанном мукой, осторожно сворачиваем на скалку и расправляем на противне, тоже посыпанном мукой, пекутся коржи быстро, пока печется первый, вы раскатываете уже второй и т. д Затем каждый корж нужно обрезать, я делаю это так: беру крышку от большой сковороды с острыми краями, кладу на корж и надавливаю, таким образом торт у мня всегда ровненький.
Далее, каждый корж смазываю сахарным сиропом (можно и коньяком) и кремом, он может быть как сметанным, так и сливочным (самый простой: 1 банка сгущенки и 200г сливочного масла, взбивается миксером, можно добавить немного ванили) . Побольше крема оставить на верх и бока, обсыпать мелкой крошкой, оставшейся от коржей.
Украшать можно по -разному, я выпекаю несколько пчелок из этого же теста, а можно сделать фигурки из шоколада, главное здесь фантазия!

Э К Л Е Р Ы
Наливаем в кастрюлю 3/4 стакана воды, кладем четверть чайной ложки соли и половину стакана размягченного сливочного масла.
Доводим до кипения и, не переставая мешать, всыпаем полтора стакана муки, даем провариться 2-3 минуты.
Когда тесто немного охладится, вводим по одному пять яиц, хорошо перемешиваем.
Лучше всего тесто положить в кулек из плотной бумаги, сверху кулек закрыть и через маленькое отверстие выдавить
на смазанный маслом противень палочки длиной 10 см. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут.
Охлаждаем, прокалываем и осторожно, из кулька вводим крем:
4 яйца, стакан сахара, 2ст. л муки и 2 стакана молока доводим до кипения, охлаждаем.
Если любите повкуснее, добавьте сливочного масла и ваниль, и взбейте миксером.
Красиво уложите на блюде и посыпьте сахарной пудрой.
СИГАРЕТКИ
- слоёное тесто
- 50 г рубленых грецких орехов
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. корицы
- сахарная пудра

- хорошо смешать орехи, сахар, корицу и белок
- нарезать тесто вытянутыми треугольниками
- положить на тесто начинку и свернуть рулетиком, как круассан
- можно помазать желтком
- печь минут 15-20 при температуре 180°С
- остудить, посыпать сахарной пудрой

шоколдка в холодильнике