Как приготовить дрожжевое тесто для пирога ?

нагреть немного молока (стакан), насыпать туда щепотку соли и щепотку сахара, одну столовую ложку дрожжей. оставить минут на двадцать, должно немного подняться. в чашку насыпать муки (стакана четыре) ,немного сливочного масла, одно яйцо. перемешать. и потихоньку подливать молоко. главное тесто должно получиться не тугим и не жидким. поставить в теплое место, примерно на час-полтора. как только поднимется, можно стряпать. а еще если в этот же рецепт добавить масла сливочного целую пачку, то тесто получится рассыпчатым. Я обычно делаю такое для пиццы. а если хочешь сладкие пироги, просто добавь больше сахара и начиняй чем угодно.

Ленивое дрожжевое тесто "Хрущевское"
50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.
Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей или появятся пузырьки.
В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.
Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.
Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу.
Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.
Отлично хранится в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.
Можно в воскресенье вымесить тесто, а в течении недели отрезать кусочек и печь свежие пироги! Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220. Всегда получается на 5+

50гр дрожжей, 1\4 стакана воды, 1ч. ложка сахара, дать бродить приблезительно 5-10 мин. 300гр. маргарина растопить, 1стакан молока, 1 яйцо соеденить с дрожжами, посолить и добавить муки (4 стакана )замесить до однорордной массы, чтоб отлипало от рук и поставить в холодильник, тесто должно подняться, после делить на две части, первую часть раскотать на лист, разложить фарш (мясной, рыбный, по вкусу) вторую часть закрываем пирог, зажимаем края так чтоб при выпечки не вытекал сок из фарша. готовится 40 минут на среднем огне, пред. нагреть духовку. приятного аппетита.