как делают блины с икрой???

Блины с икрой считаются национальным русским блюдом. И если обычный русский человек не часто видит это блюдо у себя на столе, то иностранцы, заезжая в Россию обязательно закажут в ресторане блинчики с красной икоркой.

Но это сейчас, а в далёкие времена, чёрная и красная икра не была деликатесом. Её ели не только в обычные дни, но и в пост, так как очень ценили её полезные качества. А вот блины с икрой делали совершенно по-другому. Икру взбивали, добавляли муку, замешивали, оставляли на время, чтоб запарилось, а затем выпекали вкусные блины.

Икра конечно очень вкусный продукт, но вкусный блин никто не отменял. Есть несколько рецептов приготовления теста для блинов. Обычно приготавливают тесто следующим образом:

Необходимо взять по стакану муки и молока, хорошенько взбить миксером, добавить два яйца и немного соли. После этого тесто снова хорошенько перемешивается и оставляется на несколько часов. Консистенция его должна напоминать не очень густую сметану. Затем на хорошо разогретой сковородке, смазанной маслом выпекаются блины. Каждый блинчик, для лучшего вкуса, смазывают сливочным маслом или сметаной.

Икру к таким блинам можно подавать также различными способами. Некоторые выкладывают икру тонким слоем на один блин и накрывают вторым, после чего их сворачивают в трубочку, разрезают на две части и выкладывают на тарелку, украсив зеленью. Можно положить икру на блинчик, который складывается конвертиком и выкладывается на лист салата.

К тоненьким блинчикам с икрой можно подать и вкусный соус. Для его приготовления нужно всего лишь смешать по сто грамм сметаны и натёртого на мелкой тёрке сыра. Блинчики смазывают этим соусом, сверху укладывают лист салата, всё сворачивают в рулетики, которые разрезают на несколько частей. Рулетики выкладывают на тарелку в вертикальном положении. Композиция завершается ложечкой икры сверху. К блюду можно подать сметану.

пекут блины
потом кладёшь ложку икры и заворачиваешь

пекут блины и подают их с икрой.

Блины по-ленинградски с икрой
500 мл нежирного кефира, 7-8 ст. ложек с горкой муки, 2 яйца, 1/2 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сахара, сметана, красная икра, оливковое масло, щепотка морской соли.
В глубокую миску налить кефир, всыпать соду и перемешать. В отдельной посуде слегка взбить яйца с сахаром, вылить в кефир и еще раз перемешать. Затем, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку - по одной ложке, чтобы тесто получилось без комочков. В конце влить 2 ст. ложки оливкового масла, перемешать. Разогреть сковороду для блинов, смазать ее оливковым маслом и выпечь тонкие блины. Каждый блин сложить пополам, затем еще раз сложить, чтобы получился треугольничек, положить на него немного сметаны, а сверху - красную икру.


Блинчики с икрой
Блины: 1 ст. молока, 1 ст. газ. мин. воды, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 200 г муки, щепотка соли, масло для жарки
Начинка: сметанка, салат листовой, зелень (укроп, лук) , икра
Для блинчиков взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем молоко, муку. В последнюю очередь льем газ. мин. воду. Перемешиваем. Жарим блинчики. А теперь подключаем всю свою фантазию и начинаем творить. На блинчик выкладываем листья салата, поливаем его сметанкой, сверху кладем икру, посыпаем зеленью. Теперь сворачиваем эту красоту и беспощадно "уплетаем".

Блины с икрой
(на 2 порции)
40 г муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 0,25 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. коньяка, 1 баночка (140 г) красной икры
Яйца, соль, сахар взбить венчиком или миксером. Во взбитую массу влить молоко, всыпать муку, перемешать. Добавить растительное масло и коньяк, еще раз все перемешать. Выпекать не очень тонкие блины на разогретой сковороде диаметром 20–22 см, чтобы получилось шесть блинчиков (по 3 на порцию). Под первый блин сковороду смазать маслом, а далее не нужно, так как масла достаточно в тесте. Готовые и слегка остывшие блины разложить на рабочем столе. Нанести на каждый равномерный слой икры и свернуть блины трубочкой, срезав наискосок с одной стороны. Разложить для подачи, украсив по желанию свежим базиликом.

Рюмочку коньячку - ложечку икры (лучше паюсной) . И так несколько раз.

может в тесто ложат баночку икры? )))

пекут блины обычные и заворачивают в них икру

покупаешь блины завороченные в икру

Делаем обыкновенные блины, и по обыкновению, кладем туда обыкновенную икру