Сырники внутри постоянно не прожариваются... Поделитесь секретом успешных сырничков. Благодарю.

Если жарить на большом огне, то да. Попробуйте на медленном огне. Совсем другое дело. Но дольше.
0,5 кг. творога (с рынка) +1 яйцо+горсть изюма+0.5 чайной ложки соли+1 стол. ложка сахара+ванилька+4 стол. ложки муки с верхом. Перемешать, разделить на порции, скатать шарики, обвалять в муке, приплюснуть, лишнюю муку стряхнуть. Жарить на сливочном масле, на медленном огне. На сковороде должны лежать не плотно. Вкуснотища. Сделаете- зовите в гости.

добавта масла и уменьшите жар! . 1 яйцо стакан кефира 2 ложки сахара пакет ванили 3 - 4 ложки муки и 1 разрыхлитель. жарить в большом количестве масла на небольшом огне.

Для сырников берите сухой зернистый творог. На 300 г творога -1 яйцо, 2 стол. ложки сахара и столько же муки. Масса не должна быть жидкой. Руками сформуйте сырники, обваляйте в муке и жарьте.

Жарить под крышкой на маленьком огне и будуть пышными.

:) Да огонь поменьше и размер самих сырничков.
Хорошо ещё и крышкой сковородку накрыть, но не плотно, лишь прикрыть.
Тогда они успевают и подрумяниться и дополовины приготовиться.
Такие и переворачивать легко, не расползаются.
А готовые выложить в мисочку и дать устояться.
Просто тепленькие и кушать приятнее и вкус с плотностью у них уже хорошие будут.

делайте их меньше по размеру, тоньше
не кладите много яиц, протерите творог через сито

Не делайте их слишком толстыми и жарьте на несильном огне, чтобы вы их не спешили быстро переворачивать из-за быстрого подрумянивания. Дайте им прожариться.
И вообще, сырники надо ухитриться "не прожарить".

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/cook-syrniki-2365/
доступно и "по русски"
*как и сколько жарить
*чего и сколько добавлять
*и т. д.
Удачи Вам, и, приятного, по результату, аппетита!;)

Вы много кладете муки.
На 0,5 кг творога- одно яйцо и 3 ст. ложки муки. и на небольшом огне жарить.. .

Предлагаю запечь их в духовке. Пропекаются отлично.

Лучше использовать заводской протертый творог, обычно такой в пачках 400г, щепотка соли, 2 ст. л. сахара и 2-3 ст. л. муки. Яиц не надо. Смешивайте продукты (тесто будет плотненькое) формуйте и панируйте изделия. Жарьте на растит. масле. Сначала прогрейте хорошо сковороду на среднем огне, затем кладите сырники ( жар в сковороде уменьшится ),а теперь делайте маленький огонь и обжаривайте с обеих сторон.