Как переворачивать блины? И чтоб блины не прилипали к дну?

во-первых, не очень большая сковородка должна быть
во-вторых, блин не очень тонкий
в-третьих, переворачивать специальной широкой пластиковой лопаточкой

Я делаю блины на воде из крана, никогда не прилипали. Тесто самое простое: мука,
вода и яйцо. Консистенция - хорошей домашней сметаны.
Добавляю в тесто растительное масло и на сковороду периодически немного лью.
Процесс жарки Вы правильно описали. УДАЧИ!

Попробуйте тесто замесить на кефире, блины получаются тоньше и нежнее. А сковородку поищите чугунную. пусть старую, всё равно лучше будет. Много масла наливать не надо, блин не должен плавать в масле, может быть он от этого расползается.

яйца для блиного теста взбивать не советуют, да и не к чему.

Надо было написать, что кладешь в тесто. М. б. яйцо забыла или растит. масло чуть-чуть. перед тем как печь. Сковороду чуть смаж. раст. маслом.

Чтобы блины не прилипали к сковороде нужно в тесто добавить ложки три растительного масла и сковороду смазывать маслом.

С тестом все правильно у вас, разве что можно попробовать раст. масла подлить побольше. Значит, дело в сковороде. Посмотрите, дно не поцарапано? Если есть царапины, любые блины будут рваться и прилипать. Я пеку на обычной дешевейшей китайской сковородке, никакого тефлона)) ) Но самая лучшая - чугунная, конечно. Главное, чтобы дно было ровное.

По старинному французскому поверью, если блин, который печется, перевернуть, подбросив на сковороде, то - будет вам СЧАСТЬЕ!
Посмотрите здесь. Тут есть классные ажурные блинчики:

Маслом помазать дно и лучше на сковородке с тифлоном жарить... .
Первый блин всё равно обычно прилипает )))))))))

Согласна, сковорода, на которой пекут блины-должна быть только блинная. Попробуйте еще на ней расколить соль где-то 1/2 стакана, потом оботрите от соли. Я делаю тесто для блинов запаренное, т. е делаю густую консистенцию из яиц, молока, сахара, муки, взбиваю, потом разбавляю горячей кипяченной водой, добавляю 2ст. л. подсолнечного масла.

Все дело в тесте. Надо в тесто добавить подсолничного масла1- 2 ст. ложки смотря на сколько теста можно и больше не испортит.

А я пеку блинчики не очень тонкие.... Переворачиваются поэтому легко.. .
А чтоб не прилипали.. . ну, здесь хорошие уже советы дали.. .

нужна сковорода с толстым дном или тифлоновым покрытием и желательно на ней кроме блинов больше ничего не готовить ( ещё древнее поверье) . Я смазываю маслом сковороду только один раз, в начале а потом подкидываю и в воздухе они переворачиваются, если лохонусь с попыткой подкинуть, то использую деревянную лопатку)) ) А ты уверенна что тесто правильно сделала, раз они у тебя рвутся??!!