когда переворачиваю блин -он рвется..что делать?

первое сделайте средний огонь, дайте ему больше поджариться ,
второе, если вы делали на кислом молоке, то так и будет, просто надо делать меньше размер
третье ..чуток можете добавить муки больше, и взбить миксером, я всю жизнь на блины замес взбиваю, он получается без комочков и сколько добавили яиц? и в замес добавьте масло подсолнечное в конце и на сковородку можете не лить его, только первый раз...

Может тесто жидковато? Добавь немного муки и тщательно размешай. Не помешает добавить еще одно яйцо. Качество муки тоже играет роль.

Добавьте яйцо и немного растительного масла в тесто.

а ты скажи ему - не рвись, а то пи.. ц тебе будет

Много соды.. . ил ты ее не погасила

Добавь немного муки (1-2 ст. ложки с горкой) , только просеивая через ситечко и сразу вмешивая, иначе комками возьмется.

Мне кажется, если блин рвется тут может быть несколько причин:
а) тесто слишком жидкое
б) блин получился слишком тонким (хотя есть мастерицы печь ну оочень тонкие блины)
в) блин не успел дожариться к моменту переворачивания

У меня проблемы с переворачиванием блинов еще бывали если с составом теста накосячила: мало сахара, много сахара, мало яиц и т. д. Все приходит с опытом.

прелоднять и поддержать рукой

пойти на курсы повара, там научат)