Замороженный чизкейк! Вопрос внутри!

в ресторане готовый чизкейк мы замораживали, чтобы он хранился дольше, но перед подачей мы ставили кусочек в микроволновку буквально на несколько секунд, чтобы согреть его и украшали ягодами, поливая соответствующими соусами. Так что повар, который подал Вам замороженный чизкейк, просто напросто навешал Вам лапши на уши.

Конечно, нет! Шарик мороженого могут положить, но соус не может быть заморожен!

Я тоже с замороженными ягодами ела в кафе. Решила, что они так хранят продукт.
Лучше пусть будет со льдом, лишь бы - не испорченный!!

Перед подачей к столу рекомендуется выдержать чизкейк 12 часов в холодильнике и 30 минут при комнатной температуре перед непосредственной подачей.

боюсь, он его просто впрок приготовил, а разморозить не успел)

Почти все кафе работают на привозной заморозке, причем чизкейк уже в порциях, его не режут. Хранится это всё соответсвенно в морозилке, -20. Так вот если из морозилки поставить дольку в микроволновку, то прогрев получается неравномерный и наиболее тонкий угол поплывёт до того как разморозится толстый. Потому может быть лёд в толстой части.
С витрины, где плюс 5-7 подаётся чизкейк в точках с большой проходимостью. Там промёрзлых зон не бывает.

Смотря какое кафе. Мой муж работал поваром, так он говорил, что сейчас во многих общепитах, вт. ч. кафе, изделия замороженными привозят. Просто не успели разморозить.