Подскажите как вы делаете чизкейк? Если можно не заумный рецепт... Спасибо

Я делаю такой вариант чизкейка - получается всегда, без особых премудростей, проверено много раз. Я уже давала этот рецепт. Попробуйте, думаю, Вам понравится.

Тесто: 300 г муки, 2 желтка, 100 г сахара, 1/2 пачки маргарина или масла сливочного, 1 ч. л. соды, 1 ст. ложка сметаны, щепотка соли, ванильный сахар (замесить песочное тесто: маргарин натереть на терке, добавить соль, сахар, соду гашеную в уксусе, сметану, ванильный сахар, перемешать и добавить муку) . Оставить тесто в холодильнике, тем временем готовить начинку.
Начинка:
1 кг творога (если суховатый, с крупинками - перетереть через сито) , 4 желтка, 250 г сметаны, 350 г сахара, 3 ст. ложки крахмала, 100 г изюма, цедра с 1-го апельсина, ванильный сахар, щепотка соли.
Желтки отделить от белков. Творог растереть с желтками, сахаром, солью, ванильным сахаром. Добавить сметану, крахмал, размоченный в горячей воде изюм, апельсиновую цедру. 6 белков (4 +2, оставшиеся от теста) взбить в крутую пену и. аккуратно перемешивая ложкой, соединить с творожной массой.
Тесто раскатать в пласт 0,5 см и выстелить круглую форму диаметром 30-35 см, формируя высокий бортик (не менее 7 см) - тесто пластичное, хорошо приклеивается и разминается. Затем вылить в подготовленную форму творожную начинку и посыпать корицей. Остатки теста на бортике ровно обрезать ножом немного выше уровня начинки (можно его тоненько раскатать, вырезать фигурки формочками для песочного печенья, например, елочки, звездочки и разложить по поверхности начинки) . Поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать на не очень большом огне около 1 часа.

Я делаю вот по этому рецепту
http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515
Получился с первого раза. Но рекомендую сначала прочесть все комментарии и статью о нюансах приготовления чизкейков.

вот вам даже видео-рецепт, очень подробно и просто: http:// www. youtube. com/watch?v=S3NSYldLptE

пробелы убираем в ссылке.