почему не получается делать торты? вроде все правильно но всегда получается гавно

Опыта не хватает.

у меня тоже самое, не совсем плохо но не то что хотелось бы, самое интересно что пироги отменные, куличи суперские пеку а вот торты видимо не мое, попробуйте медовик, там хорошо коржи получаются

Готовлю я хорошо, но вот с тортами не очень дружу. Если и пекла, то "Прагу". А на новый год освоила вот такой торт и он мне очень понравился. попробуйте ))
ТОРТ «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ НОЧЬ»

Для теста:
яйца - 3 шт.
сахар - 0,5 стакана
мука - 2/3 стакана
молоко - 4-5 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1,5 ч. ложки
Для крема:
творожная масса - 400 г
сметана 15-20% - 250 г
сахар - 0,5 стакана
чернослив - 200-300 г
желатин - 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Взбить все составляющие теста. В форме диаметром 20-24 см выпечь 3 коржа при температуре 180-200 градусов.
(Коржи получатся очень тонкие. Можно выпекать одним коржом, а затем разрезать его на 3 части. )
2. Желатин замочить в 1/2 стакана холодной кипяченой воды.
Чернослив вымыть, обварить кипятком и нарезать.
3. В блендере взбить в однородную массу сметану, творог и сахар.
Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не раствориться.
4. Влить желатин в блендер и еще раз взбить. Добавить чернослив, перемешать.
5. На дно формы уложить первый корж. На него вылить 1/3 творожной массы. Затем уложить второй и третий коржи, также прослаивая их массой. Сверху должен оказаться творожный слой. Поставить торт в холодильник до застывания.
6. Готовый торт вынуть из формы. Бока и верх украсить тертым шоколадом или полить шоколадной помадой.

ничего страшного, научишься. не отчаивайся.

У меня всегда получаются и получались с первого раза, я вот только сейчас выбирала торт для семейного торжества и не могу выбрать от того, что много всего умею и хочется и тот и другой испечь, всё вкусненько, так что обращайся!!!

сначала нужно попробовать из готовых бисквитных коржей, что в любом супермаркете продаются
или из печенья
а потом мона и посложнее че-нить

Это знак. Не мучайте других и себя. Покупайте конфеты

может ингридиенты такие

Просто руки не тем концом вставлены! Попробуйте вязать!!!!

если самостоятельно никак не получается-приготовь совместно с тем кто умеет. я так борщ научилась готовить. пришла к подружке-а там её мама такую вкуснотищу сготовила-я тут же на мастер класс напросилась-и теперь сама умею!!!

Соглашусь с Анной Лариной начните с бисквита и еще бисквитное тесто не любит ждать его сразу в духовку

ну не твоё это

Вы не расстраивайтесь. У меня тоже торт не получается, как не стараюсь. Зато у меня супер пироги и все остальное то же очень вкусно получается. Ну или идите до конца, как в бою - победа или смерть)))

Есть много нюансов, понимание которых приходит только с опытом. Например - не клади больше 2 яиц, если это не бизе или меренги, иначе тесто станет слишком жестким и появится приторный яичный привкус; не клади много соды - тесто станет жестким; не перебарщивай с маргарином или сливочным маслом, иначе тесто станет ломким (например, в песочное тесто растапливай не больше 0,5 пачки маргарина или масла) . Это самое основное. И еще - в рецептах не всегда правильно прописывается кол-во ингридиентов, так что не следует следовать им в точности. Почитай в интернете инфо про тесто, а не про торты. Думаю, это поможет. Для начала, конечно)

Тесто любит хорошее настроение и чистых мыслей. Зарядись позитивом и дерзай, но при этом не старайся всех сразить своим умением, и тогда все у тебя получится.

Терпение и труд-все перетрут)))

привет. попробуй с самого легкого. например, бискит с кремом. взбей 6 яиц со стаканом сахара, взбивать не менее 20 мин, чтобы масса стала пышной и воздушной. затем потихоньку (!!!) очень осторожно домешай стакан муки, но подсыпая постепенно понемногу, чтобы не осела взбитая масса, это важно. добавь немного ванилина и 1 столовую ложку муки, можешь заменить 1 столовой ложкой крахмала- тесто будет лучше. вылей тесто в заранее подготовленную форму, т. е. слегка подогретую в духовке и смазанную сливочным маслом. духовка заранее должна быть прогрета: с момента начала взбивания теста, она постепенно должна нагреваться. температура для выпекания 200-220 град. печься будет 30-40 мин. не открывай духовку, а то осядет и ничо не получится. пока будет печься сделай крем: баночка сгущенки пачка сл масла- перемешать и взбить до пышного состояния. можно поджарить арахис для обсыпки, отшелушить шкурку и убрать ее; раскатай скалкой жареный арахис- он измельчится. когда торт испечется- пусть остынет полностью, минимум час. затем разреж вдоль пополам и пропитай сиропом из горячей воды с сахаром (остудить сироп) , смазать кремом нижнюю половинку, положить верхнюю. обмазать оставшимся кремом торт с боков и сверху ложкой. обсыпать измельч арахисом, потертым шоколадом. и главное не разрезайте и не ешьте торт, пока он не настоиться мин часа 2. приятного аппетита

нуну

если проблема с кремом - это решаемо: на сайте "биг фрут" есть итальянские десерты - добавляешь молоко, 3 минуты на огне и крем готов

Карма