Поделитесь своим самым любимый рецептом теста для оладий

ОЛАДЬИ ЗАВАРНЫЕ.
Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий. Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай!
А вот фигушки! Можно ТАКУЮ резину получить... мама не горюй!
Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
Итак, берем:
поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ;
три крупных яйца;
две ст. л. сахара;
две щепотки соли;
полчайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов) .
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.
Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!
Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.
Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!
Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.
А потом поедаем со сметанкой или вареньем.
Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки!

кефир (или простокваша) 1л
яйца 2 шт
сода 0,5-1 ч/л
сахар 2-3 ст. л
соль по вкусу
мука - примерно 700, я сыплю "сколько влезет" при помешивании до консистенции густой сметаны

Все хорошо перемешать и дать постоять 10-15 мин, потом можно выпекать. Оладьи получаются очень нежные и воздушные.
Естественно можно сделать меньше теста, если всего взять поменьше.

кефирчик пожирнее, соль, сахар, мука, сода погашеная лимонным соком, яйца.... Вкусняцкие))))

я ставлю тесто без яиц.... мука, соль, сахар, дрожи, молоко, вода на 1 час

Мука, сахар, соль, пара яиц, кефир, ваниль или корица.