Как приготовить самые вкусные блинчики?

не жалеть ничего...

Берешь все по 2 - 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 2 столовых ложки сахарного песка, соль на кончике ножа, 1 маленькую пачку сухих дрожжей 11 гр. Подбиваешь дрожжи вместе с сахаром и чуточкой муки пусть дрожжи начнут действовать. Затем все соединяешь взбиваешь, даешь тесту подняться, не забудь пару ложек подсолнечного масла добавить, чтоб потом сковороду не смазывать. И начинай выпекать на раскаленной сковороде, которую 1 раз смажь маслом. Обычно после каждый блин смазывается сливочным маслом.... Приятного аппетита! Теста много на сковороду не лей тогда они получатся тонкими и кружевными....

Блины

Состав
молоко - 500 мл,
яйца - 3 шт,
мука - 280 г,
сахар - 1-2 столовые ложки,
соль - 1 чайная ложка (без горки) ,
растительное масло - 3 столовые ложки,
сливочное масло для смазывания готовых блинчиков
Приготовление
В миску разбить яйца, добавить соль, сахар (на фото - коричневый сахар) - перемешать венчиком или вилкой (взбивать не нужно) .

* Если готовить сладкие блинчики - к ним можно добавить побольше сахара (2-2,5 столовые ложки) , для несладких блинчиков будет достаточно 1 столовой ложки.

Влить к яйцам примерно 200 мл молока и перемешать.

Добавить муку и перемешать.
Тесто должно получиться без комков и по консистенции как густая сметана.

Влить оставшееся молоко (около 300 мл) и перемешать - тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
Добавить растительное масло.

Тесто перемешать и дать постоять ~15 минут.

Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее тонким слоем растительного масла.

* Удобно смазывать сковородку разрезанной пополам очищенной луковицей или картофелиной, насаженной на вилку. Луковицу и картофелину нужно обмакнуть в блюдце с растительным маслом и затем смазать сковороду.

В центр сковороды вылить примерно полчерпака или черпак (в зависимости от диаметра сковороды) теста и быстро распределить по всей поверхности сковороды тонким слоем, слегка поворачивая сковороду.
Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться - поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть.

Дать блинчику слегка подрумяниться с другой стороны.

При помощи лопатки снять блинчик со сковороды и переложить на чистую тарелку, подходящего диаметра.
Таким образом, поджарить остальные блинчики, при необходимости, смазывая сковородку растительным маслом.
Для того чтобы блинчики не остыли, тарелку с блинами можно поместить в нагретую до ~80-90°C духовку.
Горячие блины складывать в стопку, обильно смазывая растопленным сливочным маслом, и убирать тарелку с блинами в духовку.
Подавать блинчики горячими: с медом, сгущенкой, вареньем, растопленным шоколадом или с чем душа пожелает :)
Несладкие блинчики можно подавать с красной или черной икрой, со слабосоленой семгой, форелью и т. п.
В блинчики можно завернуть любую начинку - как сладкую (например, творожную или фруктовую и т. п.) , так и несладкую (например, мясную, рыбную, сырную, овощную и т. п.) .

Приятного Вам аппетита!

БАБУШКИНЫ БЛИНЫ "ФАНТАСТИЧЕСКИЕ".
Самые вкусные дрожжевые блины которые я когда-либо ела! Воздушные, пышненькие. Во рту просто тают! Все, просто буквально все-в дырочках. Ешь их ешь, и остановится невозможно.... Суперские блины!! !
Состав:
яйца – 3 штуки
сливки -0,5 литра
масло сливочное - 100 гр.
сахар- 4 столовые ложки
соль - чуть-чуть
дрожжи сухие – 7 гр.
мука -10 столовых ложек с горкой.
Приготовление:
Тесто:
Сразу скажу - никаких миксеров, получится совсем другой результат.
Берём 3 яйца, разбиваем их в миску. Добавляем сахар с учётом того, что одна столовая ложка сахара пойдёт в дрожжи, соли чуть-чуть. Тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился.
Берём чашку, наливаем пол стакана тёплых сливок, добавляем 1 столовую ложку сахара и перемешиваем. Добавляем дрожжи и ставим в тёплое место.
Пока они дают шапочку, мы добавляем в яйца масло. Масло должно быть комнатной температуры (мягкое, но не растопленное!) . Венчиком сбиваем яйца с маслом. Получается, что на поверхности яиц плавают мелкие кусочки масла (в миксере всё смешается и такого эффекта не будет, а на этом самом эффекте и держится этот рецепт) .
Берём оставшиеся сливки, добавляем в смесь (масло по-прежнему плавает) .
Берём муку и просеиваем муку в смесь маленькими порциями. Муки добавляем как на обычные блины, только чуть гуще, потому что у нас ещё сливки с дрожжами. Веничком тщательно вмешиваем муку в жидкость.
Последний штрих - добавляем дрожжи, которые у нас уже дали шапочку. Осторожно перемешиваем.
Всё. Тесто готово. Дальше тесто ставим в тёплое место подниматься. Поднимается тесто минут 45-60. Если хотите ускорить процесс, что не очень хорошо, но можно, то нужно через 30 минут перемешать тесто, оно начнёт подниматься быстрее. Я так не делаю. Даю ему расстояться основательно.
Выпекаем как обычно. Необычно лишь то, что масло у нас так и будет до конца комочками. На сковородке оно растает, блин будет с приятными глазу вкраплениями масла, но потом в процессе жарки они исчезнут. Набирать тесто нужно половником. Каждый раз нужно половником чуть мешануть тесто, чтобы масло взболтать и не зацепить сразу всё, не оставив на другие блины. Тесто сразу же покрывается дырочками.
Приятного аппетита!

Не жалей молока, яиц, сметаны и всё получится !

К рецепту Дарьи небольшое добавление: 1 чайная ложка соды - в тесто при замешивании, 1 чайная ложка лимонной кислоты, растворённой в небольшом количестве воды - в готовое к выпечке тесто. Растительное масло вбиваю в тесто (100мл на 3-литровую кастрюлю теста) . Тесто заводится на молоке - густое, чтобы протягивалось ложкой, в однородное тесто вливается вода-кипяток (1 часть молока, 1 часть кипятка) , разбавляется тесто до консистенции сметаны (15%). Блины воздушные, необыкновенно вкусные. Готовые блины (каждый) промазываю сливочным маслом и присыпаю сахарком. Объедение!

Примерно на 50 блинчиков вам понадобится: 6 яиц, 100-150 г растительного масла (чем больше масла, тем нежнее блинчик) , 1 - 1,5 л горячей (но не кипятка) воды (чем больше воды, тем тоньше и пористее будет блинчик, сода на кончике ножа, 3-4 чайной ложки сахара, половина чайной ложки соли, мука.
Яйца слегка взбить с содой, солью и сахаром. развести в горячей воде. Добавить растительное масло. Взбивая эту смесь, добавить муки столько, стобы получилось тесто очень жидкой и текучей консистенции. Хорошо взбить и оставить полученную смесь минут на 30. Тесто для тончайших и кружевных блинчиков готово.
Выпекать на сковородке с толстым и обязательно ровным дном. Маслом смазать только перед первым блином и совсем чуть-чуть.
Весёлой Масленицы! =)

Блинчики "Неженка"

Блинчики недаром называются "Неженка": тесто делается на молоке, сливках и взбитых белках, благодаря чему блины тают во рту и пекутся тонкими.

Взять 3 яйца, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и 2 ст. ложками сахара. Взять 2 стакана пшеничной муки, добавить растертые желтки, влить 1 стакан сливок и все хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем влить 2 стакана молока, добавить 100 г растопленного сливочного масла и снова размешать. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в тесто. Выпекать блинчики очень тонкими.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепено, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде.

с любовью

Начиталась рецептов! Всё - бегу готовить!
Всем большое спасибо! ))))
А автору - спасибо за вопрос! ))

С любовъю....

Рецепты вкусных блинов - Быстро и вкусно | cosmo.ru
www.cosmo.ru

со сгущеным молоком, м-м-м вкуснятина! ;-)

Яйца, майонез, вода, мука, сахар, соль, сода.
Получается пикантный вкус!

рецептов множество
главное их с душой готовить
и с любовью к ближнему

Кто газировку добавляет, кто яиц по-больше. Я все делаю "на глаз" и в тесте использую желтки, а белок взбиваю в хорошую пену и ввожу аккуратно в конце. Блины - обалденные!

с любовью и отличным настроением

на мой взгляд самые легкие и вкусные блины получаются по этому рецепту: взбить 2 яйца с 3-4- ст. л сахара и полч. л. соли, добавить поллитра ряженки, варенца или кефира (свежего, от 2-х, 3-х дневного кефира кислятина получается и прилипать начинает)) , добавляем муку до густоты домашней сметаны, потом помешивая потихонечку вливаем грамм 200-300 крутого кипятка (в которую бухнули полч. л. соды, вода забурлит-запенится - не бойтесь от соды в кипяток такая реакция идет) . Немного растит. масла, чтоб к сковороде не прилипали (перед первым блином смазываю сковородку, а дальше у же нет, масла в тесте достаточно чтоб не прилипали) . Блины получаются равномерно румяные с обеих сторон без белых "проплешин" ;), с дырочками, мягкие - ну просто ням-ням.

Замешав в тесто ещё любовь к кухне

Добавьте в молоко немного газированной воды, а остальное Вам написали.
Получится ОЧЕНЬ вкусно

С любовью. К себе хозяйке-расхозяйке, к съедящим близким и родным и ко всему миру.
Только не рекомендую мешать тесто с криками: "Ня! Кавай! Люблю всех! "-может вызвать обратный эффект

По-моему, самые вкусные блины получаются по следующему (самому простому) рецепту: молоко (можно молочную сыворотку) +яйцо+сахар+соль+сода+мука. Я лично я делаю "на глаз" - обычно консистенция жидкой сметаны. Обязательно блинная сковородка, которую смазывать половинкой луковицы или картошки, предварительно макая в растительное масло. Предпочитаю минимум жиров и калорий. Тоненькие блины уже можно фаршировать чем угодно (обычно яйца, фарш, творог... )

Тесто готовить обязательно на молоке!!!!