А ещё есть бабушкин рецепт: Гоголь-моголь к блинам.
В полпачки сливочного масла заварить три яйца, то есть не жарить, а чуть припустить. Посолить, добавить резанный зелёный лук. Обмакивать блинчики в эту смесь и есть.
Ещё рецепт
"Яичная болтушка к блинам"
Возьмём:
Яйцо (куриное, вареное всмятку) — 5 шт
Майонез — 3 ст. л.
Масло сливочное (растопить) — 100 г
Яйца, сваренные "всмятку" или в "мешочек " выложить в глубокую тарелку, добавить 3 ложки майонеза, 100 гр растопленного сливочного масла. Добавить по вкусу или по ситуации - что будете макать - зелень , орехи , мелко посечeнный огурчик, чили или кетчуп , или лечо и тп. Аккуратно - вилкой - посечь яйца в мелкую соломку и смешать ингредиенты.
Блины, оладушки, гренки - макать, поливать, валять в сочной яичной болтушке.

