нужен совет относительно крема для торта!

Такой крем уж точно будет вкуснее и нежнее, чем столь любимое многими сочетание сгущенки и масла!
Я делала с густой взбитой сметаной и жидкой сгущенкой, для подстраховки добавила пакетик загустителя для сливок. Крем получился пышным, немного пропитал медовые коржи и при этом лежал достаточно толстым заметным слоем между коржами.
Вам конечно же стоит делать с откинутой сметаной, а если боитесь приторности - добавьте немного цедры лимона или апельсина. Хотя и так сочетание кислинки сметаны и легкой карамельной горечи сгущенки очень приятное.

Такой крем не получится у вас. Сгущёнку с маслом взбивают. Сметану с сахаром лучше взбить

я бы сметану "откинула" и добавляла сгущенку в сметану, постоянно пробуя на предмет сладости. Мне кажется, крем получится вкусный, с кислинкой, но более жидкий, чем с маслом.

вареная сгущенка - 1,5 бан;
густая сметана (20%) - 800 г;
молотые грецкие орехи (жареные) - по вкусу;
коньяк - 2 ст. л.
Тут вопрос не в том, что сладкий, а в том, что жидкий крем выходит. Если только в холодильнике подержать, но и то.. . Зато пропитывает коржи хорошо.

не отвечу на вопрос, так как не знаю.. . но мне интересен результат, можно ли узнать?

Масляный крем: 1:1молоко (я беру всегда воду) и сахар. закипит, туда ванилин или ванильн сахар. Минуты 2 прокипит, пока сахар не растворится и пусть остывает. Мягкое (не сильно) масло сливочное начинаешь взбивать в миксере и небольшими порциями добавляй остывший сироп. на пропитку коржей и на крем я делаю 1,5 стак сах и 1,5 стакана воды или молока. коржи пропитываю сильно. моя семья так любит.