Делала Наполеон. Всё чики-пуки, коржи супер, всё ок. Сделала крем заварной из желтков и молока (ну мука, там, сахар, это понятно) . Жидковат, как мне кажется получился, хотя "недовара" не было. Смазала-промазала. Наутро тортик достала, вроде пропитался и, я бы даже сказала, перепитался, слишком "морый", что ли, получился. А ведь так не должно быть.
В субботу надо ещё один Наполеон, отличного отличного качества. И вот я весь интернет прошерстила, каких только рецептов крема нет. И понять я не могу, с масляным кремом, может, лучше этот самый Наполеон сделать.
Буков много, понимаю, а вопрос один - с каким же кремом Наполеон "правильней" - с заварным, что пожиже, или со взбитым масляным? М? Выручайте.
Десерты, сладости, выпечка
Я в отчаянии уже. Проконсультируйте про крем для торта.
Ольга Замараева
3 501
Только без паники. Берете три яйца или четыре, зависит от кол-ва коржей, добавляете полтора стакана сахара и две столовые ложки муки. Все хорошо размешиваете и вливаете 400 гр. молока, опять размешиваете и варите на маленьком огне, пока не загустеет. Когда эта масса полностью остынет, то в нее надо добавить 250 гр. масла и взбить. Самый лучший крем для Наполеона отличного качества. И если нужен торт на субботу, то пеките в четверг.
в Наполеон идет крем заварной, с масляным торт будет сухой. Вот только заварной надо хоршо приготовить, он не должен быть слишком жидким.
Кстати есть виды заварного крема в который тоже кладут масло, может вам такой вариант попробовать он должен быть не слишком жидким, но и не сильно густым.
вот вариант (я где-то скопировала рецепт, еще не испытывала, может подойдет)
Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" :
"Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона".
1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст. ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив. масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. "
Кстати есть виды заварного крема в который тоже кладут масло, может вам такой вариант попробовать он должен быть не слишком жидким, но и не сильно густым.
вот вариант (я где-то скопировала рецепт, еще не испытывала, может подойдет)
Еще интересный вариант заварного крема для "Наполеона" :
"Попробуйте наш семейный рецепт заварного крема для "Наполеона".
1/2 л молока, 1 стакан холодного молока, 2-3 ст. ложки муки, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г слив. масла, ванилин.
Яйца взбить с сахаром, добавить 1 стакан холодного молока и муку, взбить. Влить эту массу в кипящие 1/2 л молока. Варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня, охладить, взбить с мягким маслом и ванилином. "
Валентина Гречкина
85 380
а моя крестная делает два крема одновременно. .
но мне заварной нравится. . там же тоже масло..
но мне заварной нравится. . там же тоже масло..
Татьяна Доброхвалова
10 361
а я всегда для наполеона делаю заварной крем, только без муки и когда будет температура как парное молоко добавляю сивочное масло, растертое с сахаром, небольшими порциями и слегка взбиваю веселкой и обязательно цедра одного лимона - очень вкусно, мои домашние говорят, что мой торт - самый вкусный!
Анечка =***
3 436
Бывают рецепты Наполеон мокрый, а бывают Нополеон сухой. выбирайте. http://www.kyxarka.ru/news/1170.html http://www.kyxarka.ru/news/1169.html
Веруська Иванова
2 301
конечно, с заварным. вы просто перемазали крема много, поэтому "мокрый"
Любаша Миртова
2 077
я делаю так, сгушонку с сливоч маслом сбиваю и отделно готовлю заварной крем а потом соединяю оба крема и хорошенко опять сбиваю + ваниль и чюточку коняка- все делаю на глаз
Надежда Петрова
1 425
лучше закажите за деньги и не мучайтесь как Тимошенко!!!
Оксана Резепина
842
Похожие вопросы
- Рецепт крема для торта)
- Белковой крем для торта, крем бизе?!
- Крем для торта не взбивается что делать??? Помогите СРОЧНО !!!
- Как использовать остатки крема от торта?
- Крем для торта!
- Крем для торта
- Есть слоеное тесто, не дрозжевое, Как сделать крем для торта НАПОЛЕОН
- Подскажите крем для тортов.
- Крем для торта (внутри)
- как сделать крем для торта чтоб он был из простых ингридиентов