Взаимозаменяемые продукты, чем заменить йогурт????

Вот вам рецепт замечательного лимонного кекса... и не мучайтесь!
КЕКС "ЛИМОНЧЕЛЛО".
Нам понадобится:
3 яйца;
180 г растопленного сливочного масла;
120 г сахара;
цедра с одного лимона;
3 ст. л. крахмала;
150 г муки;
2 ч. л. разрыхлителя;
1 пакетик ванильного сахара;
три ст. л. лимонного сока.
Духовку включаем на 180 градусов. Яйца взбиваем с сахаром, в том числе, ванильными и лимонным соком. Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем муку, просеянную с крахмалом и разрыхлителем и измельченную лимонную цедру. Быстро перемешиваем. Выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем 20-25 мин. Я выпекала в прямоугольной форме 23 на 23 см.
Пока пирог печется, делаем пропитку: смешиваем сок одного лимона и 2/3 стакана сахарной пудры (если любите послаще-берите стакан сахарной пудры) . Размешиваем и слегка подогреваем, чтобы пудра растворилась. В готовом пироге делаем проколы и заливаем прямо горячий этой смесью, чтобы пропитался. После остывания посыпаем сахарной пудрой и украшаем кружочками лимона. Удачной выпечки!

Используйте молоко, оно при взаимодействии с лимонным соком по-любому свернется, только не очень понятно, зачем в рецепте и сода, и разрыхлитель (тоже, собственно, сода) ? Сахар и сахарная пудра, да еще в таких количествах? Что же это вы готовите-то? )))

Кефир, ряженка, варенец

простакваша

любым кисломолочным продуктом. Если ничего этого нет, то годится даже майонез.