Хоккайдо - Японский хлеб, дайте рецепт!

бывают Японский хлеб "Hokkaido" и Японский молочный хлеб "Hokkaido" рецепты отличаются но оба вкусны
1.Японский хлеб "Hokkaido":
Ha две буханки (каждый размер буханки : 20.5cmx10.5cmx9.5cm)
Состав:
540 г муки
86 г сахарной пудры
8 г соли
9 г сухого молока или сливок
11 г сухих дрожжей
86 г взбитыx яйц (2 маленьких яйца)
59 г взбитых сливок
54 г молока
184 г заваренной муки по японски (tangzhong) **
49 г несоленого масла, растопленного
Способ изготовления ( достаточно, чтобы сделать две буханки): 50 гр / 1/3 чашки муки хлеба
250 мл / 1 чашка воды (можно заменить молоком, или 50/50 воды и молока)
Смешать муку в воде и хорошо перемешать, без комков. Варить на среднем-слабом огне, помешивая последовательно деревянной ложкой, венчиком или лопаткой для предотвращения горения. Смесь становится густой. Как только загустеет (примерно 3-5 мин не больше) вы получаете tangzhong. Снять с огня.
Переместить в чистую миску. Накрыть крышкой или пещевой плёнкой, чтобы предотвратить от высыхания. Дайте остыть. Всё , в холодильник на несколько часов. (Я оставляю на ночь. ) Тогда tangzhong готова к использованию. (Примечание: Если вы готовы к использованию tangzhong, отмерте необходимое количество и оставьте при комнатной температуре на некоторое время, прежде чем добавлять в другие ингредиенты!!!! tangzhong можно хранить до нескольких дней) Это на самом деле очень лёгкий способ!! !
Чтобы сделать одну буханку: Добавить все ингредиенты (за исключением масла) в комбайн или хлебопечку, сначала жидкие ингредиенты (молоко, сливки, яйца, tangzhong и лучше сразу развести дрожжи), затем следуют сухие ингредиенты (соль, сахар, сухое молоко, мука) . ( внимание: для хлебопечки дрожжи разводить не нужно добавьте с мукой) Выберите режим"тесто" .Когда все ингредиенты соединим вместе и хорошо вымешаем, вливаем растопленное масло и продолжаем месить пока тесто не станет гладким и эластичным. Время заMешивания в хлебопечке составляет около 30 минут, в комбайне у меня хватает минут 10 !!!Кладём в глубокую посуду, обварачиваем кульком и ставим в тёплое место .Оставляем тесто подняться на 40 минут или пока не удвоится вразмерах. После руками немного вымесить и создать форму, тут можно не заморачиваться на счёт этого!! !
Но я делала обыкновенной буханкой и тоже ничего!! Дать подняться ...
Выпекать в предварительно нагретой 180C (356F) духовке в течение 30 до 35 минут, или до коричневого цвета. Я предпочитаю 160 и около 30 мин (у меня старая духовка) Вынуть из духовки и остудить на решетке. Пусть полностью остынет

gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=942355