хочу сварить сгущенку, . можете подсказать как лучше и сколько по времени?

Для варки сгущёнки в домашних условиях надо брать парное молоко, в котором еще не отстоялись сливки. Понадобится алюминиевый тазик такого же типа, как для варенья – широкий и низкий. Кастрюли в данном случае не подходят: из них не будет выпариваться влага при варке.
В тазик вливаем молоко – 1,2 л, всыпаем сахар – 0,4 л, то есть по объёму соотношение должно быть 3:1. На такое количество молока берём питьевой соды треть чайной ложки. Без соды сгущёнка может получиться комковатой, а с её добавлением консистенция продукта будет однородной.
Доводим до кипения, тщательно размешивая сахар деревянной лопаткой, и убавляем мощность до минимальной. Так потихоньку молоко кипит и испаряется. Через час оно желтеет, затем при загустении цвет становится светло-коричневым. В это время следует смотреть в оба, не допуская перекипания и пригорания. Каждые пять минут надо выключать и брать пробу: если при остывании молоко густеет, то можно закончить процесс.
Окончательный объём продукта должен быть равен первоначальному объёму сахара. Когда сгущёнка остынет в тазике, перекладываем её в банку 0,4 л и только тогда закрываем или закатываем. Если закатать горячую, то через некоторое время внутри на крышке появится конденсат, а следом и плесень на поверхности сгущёнки.
Такое сгущённое молоко делается не для растворения в чае или кофе. Оно используется как крем для домашних пирожных и печенья. Вкус похож на конфету «Коровка» . Как десерт, можно к чаю готовить смеси из сгущённого молока и джема – яблочного, ревенного, сливового.

помню варила часа 2, в большой кастрюле под крышкой, надо чтобы сверху было много воды

варите в банке, часа 3-4, лучше при закрытой крышке кастрюли, следите, чтобы вода не выкипела

Банку сгущенки бросаем в кипящую, объем воды доолжен обеспечить плавучесть её .,по Архимеду. Варим 40 минут. Готовность-шоколадны цвет сгущенки.

вот отличный вкусный рецепт http://top-recept.ru/sguschenka-180801.html

...И смотрите на состав сгущенки. Чтобы всяких растительных жиров не было.

спасибо!

Берете банку сгущенки (бумажку с нее лучше убрать) , в кастрюлю с холодной водой и на огонь. Как закипит - сделать потише и варить около 3-х часов. Только периодически поглядывайте в кастрюлю, чтобы вода не выкипела. А то банка лопнет и будут в кухне новые обои из сгущенки))))))) )

варить в закрытой банке не меньше 3-4 часов, а то сами варили недавно за два с половиной часа всего лишь цвет немного поменяла.