Подскажите рецепт "повседневных" кексов на каждый день...

КЕКС СМЕТАННЫЙ.
Очередная выпечка из серии: собрала все, что было в холодильнике!
А было: 3 яйца; 200 г домашней сметаны (35%); остатки сгущенки в банки (ложки две) ; полпачки маргарина "Пышка" (125 г) . Добавила туда: 250 г муки; две ч. л. разрыхлителя; 75 г кураги; 75 г изюма; 50 г цукатов; 50 г молотых грецких орехов. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным в том числе, миксером на высокой скорости. Растапливаем маргарин, остужаем и смешиваем со сметаной. Вливаем к яйцам. Муку смешиваем с разрыхлителем и всыпаем в чашу миксера. Перемешиваем на небольшой скорости спиральной насадкой. Всыпаем сухофрукты, цукаты и орехи (курагу порезать! ) и осторожно перемешиваем. Выливаем тесто в форму для кекса (у меня были две силиконовые формы объемом литр каждая, можно сделать в маленьких формочках) . Ставим формы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на сорок-шестьдесят минут; проверяйте деревянной палочкой! Кексы получились очень вкусные! Нежно-сметанные и рассыпчатые... ммм!! ! Приятного аппетита и удачной выпечки!

КЕКС С ШОКОЛАДОМ

Приготовьте вкусный кекс с шоколадом, для Ваших близких и устройте шикарное чаепитие. Во все времена сладкие блюда были очень востребованы и любимы. Во многом, возможно, потому, что жизнь у нас не такая легкая и, побаловав себя каким-нибудь десертом или сахарной булочкой, мы отвлекаемся от повседневных различных жизненных проблем. Не на последнем месте среди сладкого находятся такие сладкие блюда как кексы.

Чтобы приготовить кекс с шоколадом Вам потребуются следующие ингредиенты:

1.Мука пшеничная - 200 грамм.
2.Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
3.Сахарный песок - 100 грамм.
4.Сахарная пудра - 1 чайная ложка.
5.Масло сливочное – 1 пачка.
6.Масло растительное – небольшое количество.
7.Шоколад - 100 грамм.
8.Шоколадная крошка - 1 чайная ложка.
9.Корица -1чайная ложка.
10.Яйца - 3 штуки.
11.Сахарный сироп - 2 столовые ложки.
12.Грецкие орехи – 250 грамм.
Итак, приступим!

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕКС С ШОКОЛАДОМ:

Для начала приготовим тесто!
Размягчим в микроволновке сливочное масло. Далее достаем глубокую емкость. В нее укладываем размягченное масло и сахарный песок. Далее необходимо растереть указанные продукты до того момента, пока содержимое не приобретет белый цвет. Далее следует разбить и добавить яйца. Полученную смесь замешиваем. Через сито, непосредственно в емкость, просеиваем муку. Добавим разрыхлитель. Далее достаем шоколадку. Ломаем ее на кусочки и добавляем в общую массу. Добавляя все перечисленные ингредиенты, не забываем постоянно размешивать массу. В результате мы получаем тесто!

Теперь переходим к формированию и выпечке самого кекса!
Достаем форму для кекса. Смазываем ее растительным маслом. Укладываем тесто и ставим в духовку. Выпекать нужно в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Ориентировочное время выпечки составляет около 50 минут.

Пока кекс печется, смешаем шоколадную крошку с сахарной пудрой и корицей и подготовим орехи. Орехи необходимо почистить (не крошить) и разрезать пополам.
Через 50 минут достаем наш кекс и посыпаем его шоколадной крошкой с пудрой и корицей и, слегка сбрызнув кекс сиропом, аккуратно украсим половинками грецких орехов. Немного остудив кекс можно порезать и подавать к столу, так как он готов!

Я рекомендую кекс с шоколадом кушать вприкуску с каким-нибудь из горячих напитков. Будь то чай или кофе, этот замечательный кекс будет очень кстати и Вы с удовольствием его откушаете; )
Приятного Вам аппетита!

я почти любой пирог в кекс превращаю. Рецепт пирога в форму кекса.

морковь (300 г) слегка отварить и натереть на мелкой терке.
цедра 1 апельсина и сок.
смешать 2 яйца, морковь, цедру, сок, 1 ст. манки, 0,5 ст. сахара, разрыхлитель.
дать немного настояться (чтобы манка набухла) и в формочки.

Масло сливочное мягкое – 175 г
Сахар – 175 г
Яйца – 140 г (среднее яйцо – 55-60 г, я положила 2 крупных яица)
Соль – щепотка
Мука – 240 г
Разрыхлитель – 0.5 ч. л.
Эссенция ванильная
Изюм – 175 г

Взбить масло и сахар в пышную массу. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Изюм промыть и обсушить (я брала замоченный в ликере заранее изюм – очень вкусно!) . Добавить в тесто изюм, ваниль и соль.

Просеять муку с разрыхлителем.

Всыпать в масляную смесь и смешать на низкой скорости.

Выложить массу в одну стандартную форму-кирпичик или в маленькие формочки (у меня вышло 12 маленьких кексов) на 2/3 объема формочек. Верх обязательно разровнять мокрой ложкой.

Если выкладываем в большую форму, то верх надрезаем вдоль формы одной линией. Кекс будет трескаться, поэтому мы делаем 1 аккуратную трещину посередине, а не несколько хаотичных ломаных, которые образуются натуральным образом.

Выпекать при 160 С около 80-100 минут. Готовые кексы остудить на решетке.

И еще теплые посыпьте сахарной пудрой.