Ингредиенты:
Тесто:
- яйца – 2шт. ;
- сахар – одна четвертая стакана;
- сметана или майонез – 100 г (или пополам того и другого) ;
- сливочное масло – 100г (можно заменить маргарином) ;
- мука – от 2,5 до 3 стаканов, смотря по консистенции;
- сода пищевая – 1 чайная ложка (погасить уксусом) .
Крем:
- 400 г вареной сгущенки, она же ириска;
- 100г сливочного масла.
1. Яйца и сахар взбиваем миксером, масло режем кусочками.
2. Добавляем во взбитые яйца сметану, соду, гасим уксусом. Масло растапливаем и тоже добавляем в тесто, перемешиваем.
3.В три-четыре приема всыпаем муку, перемешивая и следя за густотой
теста. Оно должно быть мягким, не очень крутым, чтобы не прилипало к
рукам и можно было легко отщипнуть кусочек и скатать шарик.
4. Итак, кладем шарики в выемки, орешницу закрываем, ставим на огонь.
Первая партия будет печься дольше, чем последующие, пока орешница
прогреется.
5. Печем минутку, открываем, заглядываем, если румяные – переворачиваем, печем с другой стороны, снова заглядываем.
6. Подрумянились? Готовы!
7.
Высыпаем орешки на блюдо и закладываем вторую партию.
Печься они будут быстро, так что это дело лучше поставить на
конвейер. Печь орешки – как раз такое увлекательное дело, которое
здорово делать всей семьей. Детки лепят шарики, мама укладывает в
орешницу, папа печет. Будьте внимательны, чтоб помощники случайно не
прикоснулись к орешнице – она очень горячая!
Пока половинки орешков остывают, готовим начинку.
Можно просто начинить ириской, так проще. Но начинка будет нежнее, если взбить ириску с маслом.
Наполняем кремом одну половинку орешка, закрываем второй и складываем орешки на блюдо.
