И все-таки... Надо ли класть соду в блины или нет?

никогда! у меня без соды получаются отличные ажурные блины!

в последнее время не кладу ни соду ни дрожжи \\\ делаю немного погуще заготовку и потом доливаю сильногазированную минералку и сразу быстро размешать

У меня и без соды блинчики ажурные. А на дрожжах вообще сказка!

Я никогда не кладу в блинное тесто соду.

Никогда не кладу соду в блинное тесто. У меня и без нее отличные блинчики получаются)))

..я всегда кладу соду...)... но при этом могу и погасить а могу и не гасить.. разницы никакой абсолютно...).. я помню как Наина Ельцина давным давно раскрывала секрет своих кружевных тонких блинчиков... она сказала что ее секрет это сода в тесте..)... только одно могу сказать.. сода любит когда ее в самую последнюю очередь кладут.. уже после ложки масла..)...

Я не кладу. Очень её чувствую в готовых изделиях. Это вопрос из серии "добавлять ли уксус при тушении свеклы для борща". Кто ДА, кто НЕт, кто лимонную.

Терпеть не могу запах соды в выпечке! Соду гасят, чтобы получить "дырявые " блины! Можно ливануть газ. воды!

Вот на то то Вы и Умница, Чтобы посеять зерно раздора. Это как курица или яйцо.
Каждому свое . я тоже всегда кладу разрыхлитель или гашеную соду. Так меня научили мои родители

Добавляю соду, которую всегда гашу либо лимонкой, либо яблочным уксусом. Блинчики тоненькие получаются и в дырочку. Заметила, что чем лучше раскалена блинница - тем дырявее блин!

я кладу (мука обычная. не блинная). Но гашу лимонным соком.

я всегда добавляю разрыхлитель (т. е. соду)

Я кладу всегда, и блины всегда и удаются.

Чтобы блинчики были пышные, в-дырочку, нужно насытить тесто воздухом или углекислотой. Сделать это можно разными способами:
- используя дрожжи.
-добавив в тесто взбитые в крепкую пену белки
- используя разрыхлитель
Разрыхлитель-это смесь соды и кислоты.
Готовый в пакетиках содержит и то и другое, растворяясь в жидких ингредиентах теста дает реакцию.
Используя соду- нужно добавить кислоту отдельно: либо тесто замешиваем на кефире, простокваше, сыворотке- где есть естественная молочная кислота, либо добавляем дополнительно уксус или лимонный сок. Гасить соду в ложке и потом добавлять в тесто-смысла мало: реакция происходит в ложке и "пузырики", которые нам нужны в тесте в основном улетучиваются не попадая в тесто.
Тоненькие блинчики можно приготовить и без этого, но такими "дырчатыми" они не будут. Что использовать- дело вкуса.

Я сегодня тоже этот рецепт услышала, не знаю, я в тоненькие блинчики никогда соду не кладу и получаются хорошенькие блинчики, пеку я их на чугунной сковороде, и белки от желтков никогда отдельно не взбивала для тоненьких блинчиков, а рецепт у меня от бабушки, которая работала дояркой, имела свой огород, полисадник и скотину, некогда ей было херней такой страдать, а блинчики, она их называла, каравайцы, всегда отменные получались, и молоко из под своей коровы, вряд ли оно 1% было, т. ч. я сегодня немного прифигела от рецепта

в дрожжевые блины не кладем, при приготовлении блинчиков без использования дрожжей добавляем гася уксусной или лимонной кислотой

В блины я кладу дрожжи, а блинчики иногда делаю с рызрыхлителем (редко)

кто как

на молоке нет, на кефире да

нет