Не получаются блины

гадким вкус может быть только от переизбытка соды, а в остальном вкус блина не возможно испортить

http://forum.say7.info/topic26082.html
в сотый раз даю это рецептик))

В блинах многое зависит от сковороды- она должна быть специальная блинная и на ней нельзя больше готовить и разогревать другие блюда.

Часто блины не получаются, потому что не соблюдается последовательность и определенный порядок действий при приготовлении блинов. Сначала надо в одной кастрюле смешать жидкие ингредиенты теста для блинов (при этом не забываем, что соль и сахар растворяем отдельно, а затем процеживаем), затем надо в другую кастрюлю всыпать необходимое количество просеянной муки, и потом, тонкой струйкой, потихоньку, непрерывно помешивая тесто, надо вливать жидкую консистенцию в кастрюлю с мукой. Для выпекания сладких блинов можно добавить в тесто больше сахара. Для получения тонких бледных блинов надо меньше сахара, но из-за слишком большого количества сахара блины могут пригорать. А при добавлении в тесто соды, ее обязательно надо брать немного и гасить жидкой лимонной кислотой, предварительно растворенной в воде, либо же гасить соду можно уксусной кислотой в соотношении — четверть чайной ложки соды и пару капель уксуса (сода должна полностью раствориться). Самые вкусные дрожжевые блины получаются, если тесто замешано на молоке, а самые пышные - если дрожжевое тесто замешено на воде. Дрожжевое тесто для блинов нельзя перемешивать, как обычное пресное. Чтобы дрожжевые блины хорошо получились, желательно, чтобы тесто подошло 2-3 раза. Если тесто "не добродило", блины будут плотные и невкусные, а если дрожжевое тесто перебродило, то - невыразительные, бледноватые и с неприятной кислинкой.

При изготовлении блинов на кислом молоке или кефире, соду необходимо гасить кислотой в отдельной посуде, и добавлять в тесто для блинов уже непосредственно перед добавлением муки. Хороший рецепт приготовления блинов и блинчиков подразумевает добавление в тесто определенного количества сливочного или растительного масла. Только добавлять его в тесто надо уже после добавления муки и окончательного замеса теста — в самом конце. Иначе тесто получится плотным, слишком упругим и невкусным. И добавлять надо масла — в меру, но не более того. Использовать можно только свежие яйца, причем перед добавлением яиц в тесто, их необходимо хорошо взбить.

Готовьте блины по технологическим картам: http://pbprog.ru/databases/fooddoup1/48/566.php
http://pbprog.ru/databases/food/79/962.php

https://www.youtube.com/watch?v=7iZMuHWe1kw
https://www.youtube.com/watch?v=Pi0JUGHGHmE

Я готовлю так : 2 яйца с стаканом сахара перемешиваю, солю, добовляю 3 стакана муки и 4 стакана молока, перемешиваю, чтоб не было комочков, добовляю масло растительное и на разогретую сковороду.

Пару яиц, соль сахар взбей с водой и добавь муки, немного масла немного погашенной соды.
Должно быть достаточно жидким и хорошо растекаться по сковороде, если густое, то будет толсто и не вкусно, как тесто не пропечённое.

Плохо разогрета сковорода.
2.Мало муки в тесте.
3.Плохо размешано тесто.
4.Плохая сковорода.
Что-нибудь из выше названного имеет место быть.

Я дам рецепт своей мамы.... кому не давала, у всех просто ум отъешь....

Простой рецепт тонких блинчиков с начинкой из творога и мороженого vk.com/plombirko

Соду не надо добавлять, а то будут оладьи вместо блинов.
Не жалейте яиц, тогда блины не будут рваться, когда Вы их переворачиваете; а также не будут засыхать. Я кладу не менее пяти яиц.
Используйте молоко вместо воды.
Сахара много не класть, иначе блины будут темными, будут пригорать.
Растительное масло добавьте в тесто, тут важно не переборщить, иначе блины не будут пропекаться.
Сковорода должна быть раскаленной. Не горячей, а именно раскаленной.