Народ, выручайте !..Первый раз в мультиварке пеку шарлотку.. Чтобы корочка подсохла крышку открыть или закрыть ?

Выпекать в мультиварке рекомендуется только С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, иначе вы нарушаете температурный режим, низ подгорит, а верх будет сырой. Корочки сверху не будет, т. к нагрев только снизу. Шарлотку выкладывают на блюдо нижней (подрумяненной) стороной вверх, т. е она переворачивается при извлечении из чаши.
Таковы особенности выпечки в МВ, кстати при большом желании можно пирог перевернуть бледной стороной вниз и еще подержать на выпечке минут 15, так поступают обычно при выпекании хлеба, для шарлотки это совсем не нужно.

Открытой держите, но корочки как в духовочке не ждите ((
проверено многолетним опытом..

сверху она ВСЕ РАвНО НЕ ПОДСОХНЕТ. в принципе, по окончании программы можно перевернуть и снова включить на выпечку.. я в мульте только запеканки творожные делаю
можно и не допекать, вывернуть на блюдо перевернув, тогда корочка будет внизу

Открыть. и смазать взбитым белком.

В мультиварке хрустящая корочка не получится, так что открыть или закрыть крышку - это неважно. С закрытой крышкой просто быстрее испечётся.

а как корочка подсохнет, когда на неё с крышки капли воды капают?!

Подождите, корочки как в духовке не будет (и не должно быть, это мультиварка.
Из чаши достаёте шарлотку, накрывая чашу блюдом, на котором будете её подавать, переворачиваете. Корж на блюде будет вверх тормашками :) сверху присылаете сахарной пудрой и подаете!

Пеку исключительно с закрытый крышкой. Шарлотка получается высокая и пышная, с карамелизированными яблочками http://vkusnonatalie.ru/pyshnaya-sharlotka-s-yablokami-v-multivarke-recept-dlya-lentyaek/

Открыть

открыть